La torta umbra al formaggio è una ricetta tipica di alcune regioni d’Italia. Questa torta saporita accompagna i salumi e i formaggi per la colazione salata della domenica di Pasqua. Una ricetta semplice, l’impasto è soffice e si conserva bene per alcuni giorni e volendo per arricchirla, si possono aggiungere pezzetti di formaggio a cubetti nell’impasto. La resa è spettacolare,provate questa ricetta e non la lascerete più.
Ingredienti:
Farina manitoba 500 g
uova 3
Parmigiano reggiano 100 g
Pecorino 150 g
lievito di birra 25 g
zucchero 2 cucchiaini
latte intero 200 ml
formaggio 250 g
olio evo 250 ml
sale due cucchiaini
Procedimento
In un pentolino riscaldate leggermente il latte, aggiungete due cucchiaini di zucchero e il lievito, mescolate fin quando quest’ultimo non sarà ben sciolto.
Versate sul piano da lavoro la farina a fontana e aggiungete gli ingredienti in quest’ordine:
lievito, uova, olio, parmigiano, pecorino e sale.
Iniziate a lavorare l’impasto fin quando non diventa morbido e omogeneo.
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate riposare per due ore.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e aggiungete il formaggio a cubetti, amalgamate bene formate poi una palla e mettetela in uno stampo imburrato e infarinato.
Lasciate lievitate ancora per un’ora.
Trascorso il tempo spennellate, la superficie della pizza con il tuorlo d’uovo.
Infornate la pizza al formaggio a 180° per quarantacinque minuti.