Quante volte abbiamo sentito dire che la verdura fa bene? Un’infinità credo, premesso che la verdura mi piace tutta eccetto qualche tipo che diciamo non è che mi fa impazzire e tra queste c’è il cavolfiore. Ebbene si lo confesso, il cavolo non è proprio il mio preferito quindi quando posso evito di comprarlo. Però…c’è sempre un però, i colori per me sono come una calamita e appena ho visto il cavolo viola non ho resistito. Dopo averlo comprato ero quasi pentita e mi sono detta e adesso? Come cavolo lo cucino? Quindi avevo bisogno di una ricetta veloce, buona e soprattutto doveva piacermi e l’ho trovata! Ovviamente ho modificato tutto e l’ho resa personalizzabile secondo i miei gusti, quindi voi potete fare altrettanto, e modificare gli ingredienti .Detto questo posso asserire che: Il cavolo viola gratinato con prosciutto, provola e besciamella è un piatto unico, sorprendentemente buono e un salva cena.
ingredienti
1 cavolo viola di media grandezza
100 di provola affumicata
100 di parmigiano grattugiato
100 di prosciutto cotto
Pane grattugiato qb
100 ml di besciamella
Ingredienti per la besciamella
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 1/2 litro di latte
- sale
- noce moscata
- pepe
Procedimento
Lavate il cavolo, ricavate le cime e fatelo cuocere in acqua per venti minuti poi toglietelo dalla pentola e mettetelo in una ciotola. Tagliate a dadini il prosciutto cotto, la provola e preparate la besciamella. In un pentolino mettete il burro e lasciatelo fondere a fiamma bassa; aggiungete la farina e mescolate con una frusta a fuoco moderato, versate poi il latte freddo tutto in una volta sempre continuando a mescolare. Quando la salsa inizia a bollire, aggiungete il sale e abbassate la fiamma continuando la cottura per almeno venti minuti mescolando ogni tanto. Potete a piacimento aggiungere della noce moscata o del pepe se preferite. Prendere una teglia, mettete il cavolo e aggiungete il prosciutto e la provola. Spolverate con il parmigiano e coprite con la besciamella che nel frattempo si sarà intiepidita. Aggiungete una spolverata di pane grattugiato e cuocete in forno per venti minuti. Regolatevi in base al forno che avete, una volta pronto servite caldo e buon appetito!