Rotolo soffice con crema e fragole.

Ci sono dolci che nella loro semplicità lasciano a bocca aperta anche i palati più complicati, è proprio il caso di questo soffice rotolo con crema e fragole. Che dire semplice, fresco, goloso e ovviamente soffice. Ho assaggiato questo dolce ad una festa di compleanno, me ne sono innamorata al primo morso. Lo so mi direte ma è un semplice rotolo farcito, di tutta risposta vi dico che è molto di più di un semplice dolce. La ricetta è di una nonna e si sa loro hanno sempre le mani magiche e tutto quello che fanno, lo trasformano in qualcosa di unico. Il segreto? Semplice fare tutto con amore. Come? Siete ancora lì? Forza indossate il grembiule e andiamo a preparare il rotolo soffice con crema e fragole più buono del mondo.

Ingredienti per la base

  • 6 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 6 cucchiai di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaio di limoncello

Ingredienti per la farcia

  • Crema pasticcera
  •  2 cestini piccoli di fragole
  •  1 cucchiaio di Limoncello
  • 3 cucchiai di zucchero

Procedimento per la base

Separate i tuorli dagli albumi, montate bene i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve .

Incorporate al primo composto il lievito setacciato, la farina, il limoncello  e amalgamate bene.

Ora unite gli albumi al composto amalgamando dal basso verso l’alto.

Accendete il forno e lasciatelo riscaldare.

Prendete una teglia foderatela con la carta forno e versate il composto.

Con una spatola livellate bene fino ai bordi.

Cuocete in modo statico per 10/15 minuti.

Trascorso il tempo, togliete dal forno la teglia, e aiutandovi con un altro foglio di carta forno arrotolate il pan di spagna.

Lasciatelo raffreddare e nel frattempo preparate le fragole.

Lavate le fragole,asciugatele  e poi tagliatele a pezzettini e mettetele in una ciotola con qualche cucchiaio di zucchero.

Aggiungete un cucchiaio di limoncello e lasciate marinare.

Preparate la crema pasticcera con la ricetta che preferite io uso questa.

Una volta che il rotolo si è raffreddato, possiamo farcirlo.

Srotolate delicatamente il rotolo e versate la crema, poi  aiutandovi con una spatola coprite tutta la base.

Prendete le fragole e aiutatevi con un colino per rimuovere il liquido della marinatura.

Cospargete le fragole su tutta la base del rotolo.

A questo punto dovete di nuovo arrotolare il rotolo usando però la pellicola alimentare. Sigillate bene e riponetelo in frigo per quattro ore.

Trascorso il tempo, rimuovete la pellicola cospargete di zucchero a velo e decorate con qualche fragola e un po’ di cioccolato.

Tagliate a fette e servite.

Note

Potete farcire il rotolo con qualsiasi farcia, ganache, panna e cioccolato, marmellata e ricotta, insomma come preferite sara’ sempre un successo assicurato.

D’estate potete metterlo in freezer  e servirlo come torta gelato vi assicuro che è spettacolare.

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