Il budino di peperoni con glassa al balsamico è una ricetta semplicissima da realizzare, serviranno pochi ingredienti per preparare un delizioso antipasto da servire in diverse occasioni come un pranzo con amici e parenti oppure presentarlo su tavolo del buffet,insomma questo budino di peperoni con glassa al balsamico non solo è buonissimo ma cattura l’attenzione anche esteticamente poichè sembra proprio un creme caramel… provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto.
Budino di peperoni con glassa al balsamico
Ingredienti per il budino:
2 peperoni rossi (gialli)
2 fogli di colla di pesce
1 scalogno ( mezza cipolla)
olio extravergine
50 ml di besciamella(panna)
glassa al balsamico
sale qb
Preparazione
.Nel frattempo preparate la besciamella (che non deve avere una consistenza troppo densa) con la ricetta che preferite.
Mettete in acqua fredda i fogli di colla di pesce per una decina di minuti.
Quando i peperoni saranno cotti frullateli insieme alla besciamella che avrete preparato ed ai fogli di colla di pesce ben strizzati.Versate la purea ottenuta negli stampi per il budino e lasciate riposare in frigo per un paio di ore.Trascorso il tempo capovolgete i budini sui piatti da portata.
Prepariamo ora la glassa all’aceto balsamico.
Ingredienti:
60gr di zucchero
30gr di acqua
250cl aceto balsamico.
Procedimento:
Mettete l’acqua in un pentolino anti aderente,ponetelo sul fuoco a fiamma alta.
Dopo un minuto aggiungete lo zucchero ed aspettate il bollore e poi togliete dal fuoco.
La giusta preparazione consiste nell’ottenere un composto fluido appiccicoso.
In questa fase di raffreddamento aggiungete piano piano l’aceto balsamico.
A questo punto riprendete il budino e versate sopra un pò di glassa.
Decorate il piatto a vostro piacimento e servite.
N.B.
Tra parentesi ho messo gli ingredienti della ricetta senza le mie modifiche.
Io ho usato lo scalogno al posto della cipolla e la besciamella al posto della panna.
Voi potete seguire la ricetta originale è buonissima, io ho voluto provare con qualche piccola variante.
Questo è il risultato del mio budino.
La ricetta è del blog Dolcemente inventando
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