Budino di peperoni con glassa al balsamico

Il budino di peperoni con glassa al balsamico è una ricetta semplicissima da realizzare, serviranno pochi ingredienti per preparare un delizioso antipasto da servire in diverse occasioni come un pranzo con amici e parenti oppure presentarlo su tavolo del buffet,insomma questo budino di peperoni con glassa al balsamico non solo è buonissimo ma cattura l’attenzione anche esteticamente poichè sembra proprio un creme caramel… provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto.
budino di peperoni 1

Budino di peperoni con glassa al balsamico

Ingredienti per il budino:
2 peperoni rossi (gialli)
2 fogli di colla di pesce
1 scalogno ( mezza cipolla)
olio extravergine
50 ml di besciamella(panna)
glassa al balsamico
sale qb
Preparazione
In una padella con olio Fate soffriggere con dell’olio lo scalogno, tagliato a fettine poi aggiungete i peperoni a pezzetti e salate,lasciate cuocere dolcemente a fiamma molto bassa,devono ammorbidirsi.

.Nel frattempo preparate la besciamella (che non deve avere una consistenza troppo densa) con la ricetta che preferite.
Mettete in acqua fredda i fogli di colla di pesce per una decina di minuti.
Quando i peperoni saranno cotti frullateli insieme alla besciamella che avrete preparato ed ai fogli di colla di pesce ben strizzati.Versate la purea ottenuta negli stampi per il budino e lasciate riposare in frigo per un paio di ore.Trascorso il tempo capovolgete i budini sui piatti da portata.
Prepariamo ora la glassa all’aceto balsamico.
Ingredienti:
60gr di zucchero
30gr di acqua
250cl aceto balsamico.

Procedimento:
Mettete l’acqua in un pentolino anti aderente,ponetelo sul fuoco a fiamma alta.
Dopo un minuto aggiungete lo zucchero ed aspettate il bollore e poi togliete dal fuoco.
La giusta preparazione consiste nell’ottenere un composto fluido appiccicoso.
In questa fase di raffreddamento aggiungete piano piano l’aceto balsamico.
A questo punto riprendete il budino e versate sopra un pò di glassa.
Decorate il piatto a vostro piacimento e servite.
N.B.
Tra parentesi ho messo gli ingredienti della ricetta senza le mie modifiche.
Io ho usato lo scalogno al posto della cipolla e la besciamella al posto della panna.
Voi potete seguire la ricetta originale è buonissima, io ho voluto provare con qualche piccola variante.
Questo è il risultato del mio budino.

La ricetta è del blog Dolcemente inventando

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