Le chiacchiere, frappe, o cenci leggere come piume è il dolce per eccellenza tipico del Carnevale.
Nella mia città è usanza servire questo dolce con il sanguinaccio una crema al cioccolato profumata alla cannella.
Le chiacchiere fritte sono veramente deliziose se ci aggiungete anche un filo di miele.
E si frappe leggere… proprio come piume perché la loro consistenza è fantastica.
Passiamo a leggere cosa occorre per realizzarle.
Chiacchiere, frappe,cenci leggere come piume
INGREDIENTI :
Gr 500 di farina 00
Gr 50 di burro
2 uova intere
2 cucchiai di zucchero
Gr 50 di liquore all’anice
Limone gratt.
1 pizzico di sale
Vino bianco q.b.
Olio di arachidi
Zucchero a velo
Procedimento
Mettere nel mixer le uova, lo zucchero, l’anice, la scorza di limone, il burro a pezzettini e frullare. Aggiungere la farina; l’impasto deve essere abbastanza solido, se l’impasto fosse troppo duro allora aggiungete anche il vino.
Fate riposare l’impasto per almeno 1h.
Stendete l’impasto con la sfogliatrice, pian piano dal primo livello fino al più sottile.
Tagliatele a rettangoli.
Fate riscaldare l’olio e friggete le frappe .
Fate attenzione perchè vengono su immediatamente e bisogna essere pronti a toglierle altrimenti bruciano.
Fate asciugare su carta assorbente e spolverate di zucchero a velo.
Queste sono le mie vi lascio le foto ciaooooooooo.
Ho decorato con nutella ricetta qui e ganache al cioccolato bianco.
