Siamo quasi sul finire della stagione estiva e tra un po’ la zucchina fresca, con i suoi meravigliosi fiori, andrà in esaurimento. E dunque, perché non approfittarne preparando un piatto piacevole che ci riporta ai profumi e colori dell’estate?
Come dicevo, la ricetta è velocissima….basta il tempo di cottura della pasta e voilà, il sughetto è pronto!
Farfalle con salmone affumicato, pomodorini e fiori di zucca
Vediamo gli ingredienti:
- 200 gr farfalle
- una confezione da 80 gr di salmone affumicato
- 10-15 pomodorini
- 4-5 fiori di zucca
- uno spicchio d’aglio
- 2-3 cucchiai di olio evo
- pepe
- prezzemolo tritato q.b. (se volete)
Preparazione:
- pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo e le escrescenze, lavarli ed asciugarli delicatamente….tagliarli a julienne;
- lavare e tagliare a dadini i pomodorini;
- spezzettare in maniera grossolana il salmone affumicato;
- in un tegame far rosolare leggermente uno spicchio d’aglio….aggiungere il salmone, girando e rigirando per un 2-3 minuti; eliminare l’aglio;
- aggiungere i pomodorini e far cuocere per 8-10 minuti a fuoco dolce;
- quindi aggiungere i fiori di zucca e continuare la cottura per pochi minuti ancora;
- nel frattempo lessare la pasta, scolarla e versarla nel tegame del sughetto;
- spadellare in modo da far insaporire bene le farfalle, aggiungendo (se si vuole) del prezzemolo tritato;
- servire insaporendo con un pizzico di pepe.
Ecco un primo piatto colorato e saporito!
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