ll Risotto con Bagoss e Noci è una una ricetta raffinata, con un gusto ricco dato dalla delicatezza dei formaggi e dalla croccantezza delle noci.
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Per 4 persone
- 320riso Carnaroli
- 120Grana Padano DOP
- 100burro
- 1/2 bicchiereaceto bianco
- 100Bagoss
- 1 lbrodo vegetale
- q.b.sale e pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare il risotto con Bagoss e noci, iniziate preparando un brodo vegetale che servirà successivamente per la cottura del riso. Se volete realizzare voi il brodo vegetale, potete utilizzare 1 cipolla non troppo grossa, 1 pomodoro, 1 gamba di sedano, 1 patata, 1 carota, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Quando il brodo verrà aggiunto al riso, dovrà sempre essere caldo.
Mentre il brodo cuoce, iniziate a preparare i vari ingredienti per avere tutto pronto. Grattugiate il formaggio grana, il bagoss e mischiateli insieme. Preparate poi delle scaglie di bagoss che faranno da guarnizione ed aumenteranno il gusto del vostro risotto.
Preparate un trito grossolano di noci che andranno a completare il piatto e saranno l’elemento croccante.