I Carciofi croccanti al pecorino sono un antipasto goloso, leggero e fragrante.
Ingredienti
- 4carciofi
- 4 fogliepasta fillo
- q.b.pecorino romano
- q.b.formaggio morbido
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
Preparazione
Iniziate pulendo i carciofi. Lasciate un pezzetto di gambo e conservate solo il cuore. Fate cuocere i carciofi a fuoco lento per 30 minuti in una padella con il coperchio. Aggiungete olio evo, un pizzico di sale e di pepe e una tazzina da caffè di acqua.
Preparate i formaggi tagliati a cubetti molto piccoli e farcite i carciofi abbondantemente. Prendete 2 quadrati non troppo grandi di 2 fogli di pasta fillo ed avvolgete i carciofi singolarmente. Per sigillare la pasta fillo utilizzate dell’acqua o dell’olio.
Una volta preparati, infornate per una 10 minuti a 180°C. Tenete in cottura finché non avranno raggiunto un bel colore dorato.