Carciofi croccanti al pecorino

Carciofi croccanti al pecorino sono un antipasto goloso, leggero e fragrante.

  • DifficoltàMedia
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4carciofi
  • 4 fogliepasta fillo
  • q.b.pecorino romano
  • q.b.formaggio morbido
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale e pepe

Preparazione

  1. Iniziate pulendo i carciofi. Lasciate un pezzetto di gambo e conservate solo il cuore. Fate cuocere i carciofi a fuoco lento per 30 minuti in una padella con il coperchio. Aggiungete olio evo, un pizzico di sale e di pepe e una tazzina da caffè di acqua.

  2. Preparate i formaggi tagliati a cubetti molto piccoli e farcite i carciofi abbondantemente. Prendete 2 quadrati non troppo grandi di 2 fogli di pasta fillo ed avvolgete i carciofi singolarmente. Per sigillare la pasta fillo utilizzate dell’acqua o dell’olio.

  3. Una volta preparati, infornate per una 10 minuti a 180°C. Tenete in cottura finché non avranno raggiunto un bel colore dorato.

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