I Maki con fiori di zucca e avocado sono un accostamento originale di sapori messicani e italiani rappresentati in uno dei piatti più iconici giapponesi.
Ingredienti
- 500 griso
- 1avocado
- 8pomodorini
- 14fiori di zucca
- q.b.guacamole
- q.b.salsa messicana
- q.b.semi di sesamo
- q.b.sale
Preparazione
Per prima cosa, preparate il riso. Potete utilizzare il riso apposito per il sushi oppure il riso italiano. Sciacquatelo più volte per fargli perdere quasi completamente l’amido. Fatelo bollire in acqua salata superando di un paio di minuti il tempo di cottura. Fatelo raffreddare e sgranate con una forchetta. Lasciatelo riposare in frigorifero per 3 ore.
Pulite e lavate i fiori di zucca aprendoli delicatamente. Asciugateli tamponandoli con carta da cucina.
Preparate l’avocado. Pulitelo accuratamente e tagliatelo a fettine di massimo 4 millimetri. Poi lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti, privandoli dei semi all’interno. Conditeli con un pizzico di sale. Procedete poi con la preparazione dei Maki. Stendete i fiori di zucca su una stuoia e poi uno strato non troppo spesso e omogeneo di riso, a cui in precedenza avremo aggiunto i nostri semi di sesamo. Stendete un velo di salsa messicana, l’avocado, i pomodorini e un filo di guacamole. Arrotolate il tutto.
Bagnate un coltello ben affilato e tagliate in due il rotolo ottenuto. Accostate le 2 metà e tagliate in egual misura i vari dischetti che saranno i vostri Maki. Impiattate come preferite e servite!