Il Ragù di Tofu è un’ ottima alternativa vegana al classico condimento per la pasta. 100% vegano, gustoso e leggero!
Ingredienti
- 200 gMacinato di soia
- 300 mlpassata di pomodoro
- q.b.concentrato di pomodoro
- q.b.brodo vegetale
- q.b.sale e pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Potete acquistare il brodo vegetale già fatto, oppure prepararlo voi con 1 carota, 1 sedano e ¼ di cipolla. Tagliate a dadini per fare il soffritto. Prendete una padella, aggiungete un filo d’olio e buttate il soffritto, cuocendo a fiamma viva.
Dopo un paio di minuti, aggiungete il macinato di soia e fatelo rosolare sempre a fiamma viva per qualche minuto. Qui si può decidere di acquistare il macinato in vendita già pronto oppure prendere dei burger di soia e grattugiarli grossolanamente.
Aggiungete un pizzico di sale e di pepe e mescolare il tutto. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e allungare con un po’ di brodo. Fate cuocere a fiamma media per farlo restringere fino alla consistenza desiderata. Aggiustare il gusto a proprio piacimento aggiungendo anche spezie a piacere. Una volta pronto, il ragù vegano al pomodoro risulterà veramente ottimo per condire un piatto di pasta, per essere gustato con deu crostini oppure come accompagnamento ad un bel piatto di polenta.