Brunch vegano con tigelle di riso

Il Brunch vegano con tigelle di riso è una versione vegana di uno dei momenti più attesi della domenica: il Brunch! Un pasto delizioso sospeso tra la colazione e il pranzo.

  • DifficoltàBassa
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gfarina di riso
  • 100 gfarina 00
  • 150 mlacqua
  • 1 bustinacremor tartaro
  • 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • Mezzoavocado
  • 1 confezioneformaggio spalmabile
  • 50 gformaggio tipo mozzarella
  • q.b.rucola
  • q.b.erba cipollina
  • q.b.banana
  • q.b.fragole
  • q.b.mopur a fette
  • q.b.mortadella vegana
  • 1pomodoro ramato
  • q.b.peperoncini freschi
  • q.b.mandorle

Tigelle vegane

  1. Impastate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza elastico e morbido. Aggiungete l’acqua a filo, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Lasciate lievitare l’impasto per almeno 2 ore, raddoppiando così il volume. Una volta che l’impasto è pronto, stendetelo fino ad ottenere un’ altezza pari a poco meno di mezzo centimetro. Con dei coppa pasta ricavate dei dischi di misura differente, per rendere migliore la presentazione e facilitare il posizionamento di alcune farciture.

  2. Lasciate riposare i dischi appena creati per una decina di minuti. Fate scaldare a fuoco vivo un filo d’olio in una padella e fate cuocere le tigelle di riso.

Farcitura

  1. Ora potete passare alla farcitura. Giocate con le consistenze dei vari ingredienti, scatenando la fantasia. Potete tagliare il tutto a fettine sottile, a lamelle tonde, tritare e così via.

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