Il Brunch vegano con tigelle di riso è una versione vegana di uno dei momenti più attesi della domenica: il Brunch! Un pasto delizioso sospeso tra la colazione e il pranzo.
Ingredienti
- 200 gfarina di riso
- 100 gfarina 00
- 150 mlacqua
- 1 bustinacremor tartaro
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- Mezzoavocado
- 1 confezioneformaggio spalmabile
- 50 gformaggio tipo mozzarella
- q.b.rucola
- q.b.erba cipollina
- q.b.banana
- q.b.fragole
- q.b.mopur a fette
- q.b.mortadella vegana
- 1pomodoro ramato
- q.b.peperoncini freschi
- q.b.mandorle
Tigelle vegane
Impastate per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza elastico e morbido. Aggiungete l’acqua a filo, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Lasciate lievitare l’impasto per almeno 2 ore, raddoppiando così il volume. Una volta che l’impasto è pronto, stendetelo fino ad ottenere un’ altezza pari a poco meno di mezzo centimetro. Con dei coppa pasta ricavate dei dischi di misura differente, per rendere migliore la presentazione e facilitare il posizionamento di alcune farciture.
Lasciate riposare i dischi appena creati per una decina di minuti. Fate scaldare a fuoco vivo un filo d’olio in una padella e fate cuocere le tigelle di riso.
Farcitura
Ora potete passare alla farcitura. Giocate con le consistenze dei vari ingredienti, scatenando la fantasia. Potete tagliare il tutto a fettine sottile, a lamelle tonde, tritare e così via.