Cestini di grana con salsiccia e peperoni

cestini di grana con salsiccia e peperoni sono ottimi da servire come originalissimo aperitivo, oppure come secondo piatto. La vera chicca di questa ricetta è la gelatina di birra fredda che accompagna questa creazione davvero straordinaria.

  • DifficoltàMedia
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • q.b.Grana Padano DOP
  • q.b.patatine, fritte, confezionate in busta
  • 4salsicce
  • 1peperone giallo
  • 1peperone rosso
  • q.b.aceto di vino rosso
  • 33 clbirra chiara
  • q.b.agar agar

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione dei cestini. Scaldate un padellino antiaderente con un diametro di 20 cm circa, mettete il grana grattugiato in modo da andare a coprire per bene tutto il fondo. Mentre il grana si sta ancora sciogliendo, adagiate delicatamente delle patatine. Per dare la forma, fate raffreddare adagiato su una scodella capovolta, facendolo aderire.

  2. Una volta preparati i cestini, fate saltare in una padella ben calda le salsicce spezzettate grossolanamente. A metà cottura, aggiungete i peperoni lavati e tagliati a striscioline, con una spruzzata di aceto. Portate a termine la cottura. I peperoni risultano più gustosi se rimangono anche leggermente croccanti!

  3. Mentre cuoce la salsiccia, mettete la birra in un pentolino, aggiungete l’agar agar quanto basta e portate ad ebollizione. Non appena raggiunto il bollore, spegnete immediatamente. Mettete il composto in un contenitore che metterete in freezer per raffreddare il tutto il più velocemente possibile.

  4. Quando è tutto pronto, componete il piatto a piacere e gustate!

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