OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO IL TIRAMISÙ CON PANETTONE.
DOPO LE FESTE AVANZA SEMPRE DEL PANETTONE , QUINDI VEDIAMO COME SMALTIRLO
INGREDIENTI PER TIRAMISÙ AL PANETTONE:
. 500 G di mascarpone
. 5 uova a temperatura ambiente
.5 cucchiai di zucchero
.6 tazzine di caffè
.latte q.b
. Panettone avanzato q.b
. Scaglie di cioccolato bianco e fondente circa 200 G totali
PROCEDIMENTO PER IL TIRAMISÙ CON PANETTONE:
Iniziamo la ricetta per tiramisù con panettone preparando la crema al mascarpone.
In una terrina mettiamo i tuorli con lo zucchero e li montiamo bene , con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, fino a renderlo gonfi e di colore giallino chiaro.
Poi montiamo i bianchi a neve ferma in un’altra terrina con un pizzico di sale.
Riprendiamo i tuorli, aggiungiamo il mascarpone e con lo sbattitore a velocità bassa amalgamiamo bene.
Con l’aiuto di una spatola,incorporiamo i bianchi montati a neve con un movimento delicato dal basso verso l’alto.
Prepariamo una caffettiera da 6 tazze di caffè.
Appena è pronto versiamo il caffè in una ciotolama non tutto,il resto lo usiamo dopo. Allunghiamo con del latte (io non amo il caffè).
Tagliamo a fette il nostro panettone avanzato, lo immergermi velocemente nel caffè con il latte e lo stendiamo dentro ad una pirofila. Completato un piano, mettiamo abbondante crema al mascarpone. Rifacciamo un’altro piano di panettone e poi di crema.
Grattuggiamo del cioccolato fondente e bianco. Questo lo cospargiamo su tutta la superficie. Mettere in frigo per alcune ore in modo da fare rapprendere la crema.
Servire su un piattino.
Io come panettone ho usato quello che avevo fatto in precedenza con all’interno gocce di cioccolato quindi , ancora più goloso ad ogni cucchiaiata.
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