OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE GRAFFE E BOMBOLONI!!
È APPENA FINITO NATALE E LA BEFANA E COME SI DICE …L’ EPIFANIA TUTTE LE FESTE PORTA VIA!!!
MICA VERO PERÒ!!!!! LA PROSSIMA FESTA SARÀ IL CARNEVALE🎉🎉!!!! QUINDI INCOMINCIAMO A FRIGGERE FRITELLE, BUGIE,…..OGGI GRAFFE E BOMBOLONI!!!!
INGREDIENTI PER LE GRAFFE E BOMBOLONI:
. 600 g fi farina 00
. 60 g di fecola di patate
. 2 uova
. 1 bustina di vanillina
. La scorza grattugiata un’arancia bio
. 20 g di lievito di birra
. 250 ml di latte tiepido
. 80 g di olio di semi di arachidi+ quello per friggere
. 80 g di zucchero semolato
PROCEDIMENTO PER LE GRAFFE E BOMBOLONI:
Iniziamo la ricetta per le graffe e bomnoloni, facendo intiepidire il latte.
In una ciotola capiente, versiamo il latte e sciogliamo il lievito di birra .
Aggiungamo lo zucchero e mescoliamo leggermente.
Ora uniamo due uova, l’olio di semi di arachidi, la vanllina e la scorzagrattuggiata dell’arancia bio.
Mescoliamo sempre con una forchetta. Aggiungiamo anche la fecole di patate.
Per finire, incominciamo ad incorporare la farina poco per volta e mescolate, fino ad aver incorporato tutta la farina.
L’impasto avrà preso consistenza, quindi versatelo su di una spianatoia ed impastatelo per bene fino a renderlo liscio.
Formate una palla e lasciatelo lievitare coperto con pellicola nel forno spento con luce accesa per circa 1 ora.
Riprendere l’impasto, stendetelo con uno spessore di 1 cm e 1/2 circa. Con un coppa pasta ricavate dei cerchi e al centro con uno più piccolo, ricavate un altro cerchio che sarà il buco della ciambella(graffa). E così via….lo scarto, lo impastate, lo stendete e ricavate altri cerchi per formare i bomboloni, quindi senza buco al centro. Lasciateli stesi a lievitare altri 45 minuti.
Trascorsi il tempo, preparate una casseruola capiente con l’olio di arachidi, portatelo a temperatura sul fuoco( prova stecchino, deve fare le bollicine quando lo immergete). Friggere 4 bomboloni o graffe per volta. Non appena risultano dorati da un lato girateli e fate dorare anche quella parte. Scolateli con una schiumarola e lasciateli su carta da cucina. Dopodiché passatemi nello zucchero e via via con tutti gli altri.
Caldi sono una bomba, ma anche freddi non sono da meno. Se ve ne avanzano, conservateli sotto una campana di vetro.
Inoltre i bomboloni le potete riemire a vostro piacimento con qualsiasi crema o confettura.
CONSIGLIO:
Il giorno dopo, com’è tutte le frittelle, saranno un Po duri, ma se li farete intiepidire nel microonde, saranno ancora buoni e piacevoli da mangiare. Comunque il consiglio è consumarli il prima possibile.
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