OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UN ARROSTO DAL SAPORE DELICATO. ARROSTO DI VITELLO AL LATTE.
PER QUESTO PIATTO HO USATO IL LATTE DI FATTORIA, MA NON È INDISPENSABILE, È SOLO UN ACCORGIMENTO IN PIÙ.
INGREDIENTI PER ARROSTO DI VITELLO AL LATTE:
.1 kl di arrosto di vitello
. 1 carota
.1 cipolla
. 2/3 foglie di alloro
.1 bicchiere di vino rosso
.olio extravergine q.b
.1l di latte intero
. 2 cucchiai di farina
PROCEDIMENTO PER ARROSTO DI VITELLO AL LATTE:
Iniziamo la ricetta arrosto di vitello al latte, preparando un trito con la carota e la cipolla. Le peliamo e le Tritiamo con un tritatutto oppure con l’aiuto di una mezzaluna.
In una casseruola dai bordi non troppo alti, versiamo abbondante olio e il trito. Lasciamo soffriggere. Appena si colora il soffritto, mettiamo l’arrosto di vitello,SIGILLIAMO la carne rigirando in ogni suo punto.
Aggiungiamo un bicchiere di vino rosso e lasciamo evaporare.
Adesso è il momento di aggiugere il latte.
Coprire con un coperchio con lo sfiato oppure leggermente spostato.
Lasciare cuocere per circa 1 ora.
Se non avete un termometro da cucina, fate la prova stecchino. Se esce il liquido vuol dire che è pronto, altrimenti è troppo cotto.
A fine cottura lasciare intiepidire su di un tagliere.
Frullare il fondo di cottura fino a renderlo liscio. Aggiungere 2 cucchiai di farina e creare una crema. Aggiungetela poco per volta, in modo da non SOLIDIFICARE are troppo.
Con un coltello elettrico, tagliare l’arrosto di vitello a fettine sottili. Se non l’avete basta un coltello affilato.
Sistemate 3/4 fettine, o quantità desiderata, ricoperte dalla crema al latte.
Servire calde.
Potete anche scaldarle nella crema stessa, però lasciatela un po più liquida.