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BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE IN CROSTA

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO DEI BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE IN CROSTA.bocconcini di rana pescatrice in crosta

INGREDIENTI PER I BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE IN CROSTA:

. 600 g di rana  pescatrice

. 2 cucchiai di olive

. 1 cucchiaio di capperi

. Mollica di pane q.b

.prezzemolo tritato q.b.

. Olio extra vergine di oliva q.b

PROCEDIMENTO PER I BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE IN CROSTA:

Iniziamo la ricetta per i bocconcini di rana pescatrice in crosta.

Prepariamo subito la panatura.

In una scodella, uniamo fra di loro, la mollica sbricciolata, il prezzemolo tritato, le olive e i capperi tritati.

Adesso aggiungiamo olio ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.

Mettiamo da parte.

Ora prendiamo la rana pescatrice, e la dividiamo in tranci. Se riuscite, togliete la lisca centrale (l’unica).

Lavate bene sotto l’acqua corrente e tamponare con carta da cucina.

Dopo di chè , impanate i tranci di rana pescatrice con la panatura di mollica insaporita. Attaccarla bene con le mani.

Poi adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Cospargete con olio ed infornate a 180° per circa 15 minuti.

La cottura di questo pesce pregiato è             e dev’essere veloce. Il tempo di dorare la panatura.

Terminata la cottura, servite subito.

 

CONSIGLIO: Non aggiungete sale perché già i capperi e le olive, daranno il sapore più deciso.

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