OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO IL PESCE PERSICO ALLA SICILIANA.
IL PESCE PERSICO È UN PESCE D’ACQUA DOLCE. HA UNA CARNE TENERA E CARNOSA DAL SAPORE DELICATO.
IN LOMBARDIA VIENE USATO PER FARE IL FAMOSO RISOTTO AL PESCE PERSICO, SE SCENDIAMO AL CENTRO, LO ABBRUSTOLISCONO ALLA BRACE.
IO INVECE LO FACCIO A MODO MIO, CON SAPORI MEDITERTANEI.
ANDIAMO A VEDERE GLI INGREDIENTI…..
INGREDIENTI PER IL PESCE PERSICO ALLA SICILIANA:
. 500 g di filetto di pesce persico
. 10 pomodori picadilli
. 1 cucchiaio di capperi
. 3 cucchiai di olive taggiasche
. Una manciata di pinoli
. 1 Spicchio d’aglio
. Olio extravergine di oliva q.b
PROCEDIMENTO PER IL PESCE PERSICO ALLA SICILIANA:
Iniziamo la ricetta per il pesce persico alla siciliana.
In una capiente padella, scaldiamo l’olio e facciamo dorate leggermente l’aglio privato della buccia.
Aggiungiamo subito il filetto di pesce persico, facciamolo colorare da entrambi i lati, girandolo con attenzione con l’aiuto di una paletta.
Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciamo cuocere per due minuti.
Dopodiché, aggiungete le olive taggiasche, i capperi dissalati sotto acqua corrente e i pinoli.
Ora lavate e tagliate in quattro i pomodori picadilli e aggiungerli al resto degli ingredienti.
Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.
Non muovete più il pesce, anche i sapori inseriti lasciateli come li avete messi.
Coprite con coperchi e fate cuocere 10 minuti.
È un pesce che cuoce subito.
Servire subito.
Si può preparare anche il giorno prima.
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