OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE POLPETTE DI CARNE AL SUGO,UN PIATTO SEMPLICE TRAMANDATO DA MADRE IN FIGLIA.
INGREDIENTI PER 18 POLPETTE:
.500 G di macinato misto bovino e suino
.1 patata media(a scelta)
.2 uova
.2 fette di pane(opzionali)+latte x ammorbidire
.50 g di parmigiano
.1 cucchiaio abbondante di menta
.1/2 spicchio di aglio
.pepe macinato q.b
sale q.b
PER LA SALSA:
.1 Carotina
. 1/2 cipolla
.100 ml salsa di pomodoro
. 3 cucchiai di concentrato di pomodoro.
. 2 bicchieri di acqua
.sale q.b
PROCEDIMENTO PER LE POLPETTE DI CARNE AL SUGO:
Iniziamo la ricetta polpette di carne al sugo, mettendo la carne macinata in una terrina,aggiungiamo le uova,il parmigiano,la menta,il pepe,il sale , l’aglio ed il pane precedentemente bagnato nel latte(opzionale) , strizzato e sbricciolato.
Amalgamate tutti gli ingredienti con una mano.
Quando incominciano a legarsi insieme,facciamo la mano a pugno, e incominciamo a schiacciare fino ad amalgamare bene. Finito questo procedimento, bagnarsi i palmi delle mani,prendiamo un po’ di composto e incominciamo a formare delle palline grosse come dei mandarini più o meno.
Continuare fino a terminare l’impasto.
Metterle tutte in un piatto e lasciare da parte.
Adesso fate un trito con la carota e la cipolla, metterle poi a rosolare in una casseruola dai bordi bassi,appena il trito si sarà dorato,aggiungere le polpette una ad una. Lasciare rosolare per 10 minuti. Dopodiché sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro e il concentrato.
Salate,aggiungete 2 bicchieri di acqua e lasciare cuocere a fuoco medio per 30 minuti semi coperte con un coperchio. Oppure, vi regolate col fare restringere il sugo.
Ecco fatto, le vostre polpette di carne al sugo sono pronte per essere impiattate.
Se vi avanzate del sugo è ottimo per condire la pasta. Sarà molto gustoso.
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