OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA CALAMARATA CON COZZE E MELANZANE.
UN PRIMO DAVVERO VELOCE E GUSTOSO.
CON LE MIE AMATE MELANZANE!!!
LE ULTIME DELL’ORTO DI MIA MAMMA.
INGREDIENTI PER LA CALAMARATA CON COZZE E MELANZANE:
. 1 MELANZANA
. 1 SPICCHIO D’AGLIO
. OLIO EXTRAVERGINE Q.B.
. 300 G DI COZZE SGUSCIATE
. PREZZEMOLO TRITATO Q.B.
.SALE Q.B.
.200 g DI PASTA CALAMARATA
PROCEDIMENTO PER LA CALAMARATA CON COZZE E MELANZANE :
INIZIAMO LA RICETTA PER LA CALAMARATA CON COZZE E MELANZANE
SBUCCIANDO LO SPICCHIO D’AGLIO, LO METTIAMO IN UNA PADELLA GRENDE,PERCHE’ DOVRA’ CONTENERE ANCHE LA PASTA,OLTRE A TUTTO IL CONDIMENTO. AGGIUNGIAMO OLIO ED ACCENDIAMO IL FUICO.
NEL FRATTEMPO CHE SI SCALDA L’OLIO E SIFFRIGGE L’AGLIO; TAGLIAMO LA MELANZANA A CUBETTI E L’AGGIUNGIAMO IN PADELLA E LA LASCIAMO ROSOLARE ED ABBRUSTOLIRE UN PO’.
AGGIUNGIAMO I MUSCOLI PULITI E GIRIAMO PER UNIRLI BENE.
LASCIAMO CUORE 5 MINUTI, DOPO ANIAMO I POMODORINI PULITI E TAGLIATI IN 4. LASCIAMO CUOCERE ALTRI 5 MINUTI,MA NON DI PIU’ , PERCHE’ I POMODORINI NON DEVONO SFASCIARSI.
METTETE UNA CASSERUOLA SUL FUOCO CON ACQUA SALATA, DOVE ANDREMO A CUOCERE LA CALAMARATA.
TERMINATA LA COTTURA, SCOLIAMO E VERSIAMO IN PADELLA CON IL PREPARATO DI MUSCOLI E MELANZANE.
ACCENDIAMO DUE MINUTI IL FUCO SOTTO LA PADELLA PER FAR I SAPORIRE BENE IL TUTTO.
SPEGNIAMO E AGGIUNGIAMO IL PREZZEMOLO TRITATO E UN FILI D’OLIO A CRUDO.
SERVIAMO SUBITO.
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