OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UN RISOTTO AI FUNGHI PORCINI.
UN GRANDE CLASSICO DELLA CUCINA ITALIANA.
LA STAGIONE AUTUNNALE CI REGALA DEI FRUTTI PRELIBATI DA NON POTER TRALASCIARE.
BISOGNA APPROFITTARE, I PORCINI FTESCHI NON CI SONO TUTTO L’ANNO, QUINDI SBIZZARRITEVI CON LE RICETTE!!!
VEDIAMO SUBITO LA MIA PRIMA……🍄🍄
INGREDIENTI PER IL RISOTTO AI FUNGHI PORCINI:
.200 g di riso
. 1 bel fungo porcino da 200 g
. 1 spicchio d’aglio
. Olio extra vergine di oliva q.b
.vino bianco q.b.
.1 litro di brodo vegetale
. Parmigiano grattugiato q.b
. prezzemolo tritato q.b
PROCEDIMENTO PER IL RISOTTO AI FUNGHI PORCINI:
Iniziamo la ricetta per il risotto ai funghi porcini.
Puliamo bene dalla terra il nostro fungo porcino con uno straccetti umido.
Pulite la parte di gambo che rimane a contatto con il terreno, grattando via il terriccio con un coltello.
Su di un tagliere, tagliatelo a tocchetti della grandezza che più vi fa piacere.
In una padella dai bordi alti fate rosolare l’aglio con l’olio, aggiungete i funghi porcini e fateli insaporire un minuto girandoli con un mestolo di legno.
Ora aggiungete il riso e fatelo leggermente tostare. Versate il vino e fate evaporare.
A questo punto, incominciate a versare qualche mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere.
Ogni qualvolta che si asciuga, aggiungete poco brodo fino a cottura.
Alla fine, spegnere, aggiungere parmigiano grattugiato, mantecato e lasciare coperto per 5 minuti.
Adesso aggiungete prezzemo tritato e servire subito.
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