OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE MEZZE PENNE CON BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE.
LA RANA PESCATRICE O CODA DI ROSPO, È UN PESCE PRELIBATO DALLA CARNE DELICATA E COMPATTA.
PRESENTA UNA SOLA LISCA CENTRALE, QUINDI SEMPLICE DA PULIRE.
SE LO DOVRESTE COMPRARE AL TRANCIO, FATEVELO SPELLARE E TAGLIATE SE DOVETE USARLO SUBITO A FILETTI.
NOI OGGI ANDREMO A VEDERE UNA DELLE TANTE VARIANTI PER ASSAPORARE QUESTO TIPO DI PESCE, OSSIA CON LA PASTA.
UN PRIMO PIATTO ORIGINALE DAL SAPORE DELICATO.
E SOPRATTUTTO MPLTO VELOCE.
INGREDIENTI PER LE MEZZE PENNE CON BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE:
.250 g di mezze penne
. 200 g di rana pescatrice o due trancetti
. 8 pomodorini datterini
. 1 spicchio d’aglio
. Olio extravergine q.b
.prezzemolo tritato q.b.
. 1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO PER LE MEZZE PENNE CON BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE:
Iniziamo la ricetta per la preparazione delle mezze penne con bocconcini di rana pescatrice.
In una padella grande da contenere anche al pasta, facciamo rosolare lo spicchio d’aglio con un po’ di olio extravergine.
Dopodiché aggiungiamo i trancetti di rana pescatrice con il peperoncino, le facciamo rosolare dauna parte e dall’altra. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Ora , le preleviamo e togliamo la l’ossetto centrale e la tagliamo in bocconcini. Rimettiamo in padella e aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati in quattro, saliamo e lasciamo cuocere qualche minuto.
Nel frattempo portiamo ad ebollizione una pentola con acqua salata dove andremo a cuocere la pasta. A cottura ultimata, versatela direttamente in padella con i bocconcini di rana pescatrice. Lasciatela insaporire rigirandola bene, cospargete con prezzemolo tritato e servite subito.
ALTERNATIVA CON PANATURA CONDITA:
In una padella mettete 200 g di mollica o pan grattato, 1 cucchiaio di olive verdi tritate, 1 cucchiaio di capperi e un filo di olio. Lasciateli abbrustolire e versate sulla pasta appena saltata con il pesce.