OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO IL GALLETTO AL FORNO CON PURÈ DI PATATE.
INGREDIENTI PER IL GALLETTO AL FORNO CON PURE’ DI PATATE( DUE PERSONE):
.2 GALLETTI INTERI
.OLIO extravergine q.b.
.Sale q.b.
.Rosmarino e salvia
.1/2 bicchiere di vino bianco
.5 patate gialle medie
.50 g di parmigiano
.20 G DI burro
1/2 bicchiere di latte
PROCEDIMENTO PER IL GALLETTO AL FORNO CON PURE’ DI PATATE:
INIZIAMO LA RICETTA PER IL GALLETTO AL FORNO CON PURE’ DI PATATE PELANDO APPUNTO LE PATATE,LAVIAMOLE E METTIAMOLE A BOLLIRE. IO HO USATO LA PENTOLA A PRESSIONE, 15 MINUTI DAL SIBILO,COTTURA PERFETTA. A COTTIRA AVVENUTA CON L’AIUTO DI UNO SCHIACCIA PATATE,SCHIACCIAMO,APPUNTO,LE PATATE DENTRO ALLLA PENTOLA STESSA.(OVVIAMENTE,TOGLIETE L’ACQUA DI COTTURA). AGGIUNGIAMO IL BURRO,IL SALE,IL PARMIGIANO E IL LATTE. IO NON METTO TANTO LATTE,COSI,RIMANE UN PO’ PIU’ CORPOSO. MA SE LO GRADITE, POTETE AGGIUNGERE PIU’ LATTE.
LASCIAMO COSI NELL’ATTESA DELLA COTTURA DEL GALLETTO,CHE ANDIAMO A VEDERE SUBITO.
PRENDIAMO I DUE GALLETTI,PASSIAMOLI SULLA FIAMMA PER TOGLIERE EVENTUALI PIUMETTE,POI SU DI UN TAGLERE,ANDIAMO A DIVIDERLI IN TANTE PARTI.
LI LAVIAMO E LI TAMPONIAMO CON CARTA DA CUCINA.
TRASFERIAMOLI IN UNA TEGLIA DA FORNO,INSAPORIAMO BENE CON ROSMARINO,SALVIA, OLIO E SALE. INFORNIAMO A 200° IN FORNO STATICO PRERISCALDATO.
A FINE COTTURA DEL GALLETTO RUSPANTE,RIPRENDIAMO LE NOSTRE PATATE.
METTIAMO LA PENTOLA SUL FUOCO,LASCIAMO SCALDARE E INCOMINCIAMO A GIRARE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO,IN MODO DA AMALGAMARE BENE GLI INGREDIENTI CHE AVEVAMO INTRODOTTO IN PRECEDENZA.
PERFETTO IL VOSTRO PURE’ E’ PRONTO.
IMPIATTATE IL GALLETTO AL FORNO CON PURE’ DI PATATE E GUSTATELO SUBITO.
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