OGGI CARISSIMI LETTORI VI PROPONGO IL POLPETTONE DI FAGIOLINI E PATATE
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 30 CM:
.500 G DI FAGIOLINI
.3 PATATE MEDIE
.1 UOVO
.100 G DI MORTADELLA
.100 G DI PARMIGIANO
.2 CUCCHIAI DI PAN GRATTATO
.SALE Q.B
.2 CUCCHIAINI DI MAGGIORANA
.UN PIZZICO DI PEPE MACINATO
PROCEDIMENTO PER IL POLPETTONE DI FAGIOLINI E PATATE:
PER PREPARARE IL POLPETTONE DI FAGIOLINI E PATATE, INIZIAMO A PULIRE I FAGIOLINI,TOGLIENDO LE PUNTE DELLE ESTREMITA’,LAVIAMOLI SOTTO ACQUA CORRENTE. PELIAMO LE PATATE,LASCIAMOLE INTERE. METTIAMO IL TUTTO IN UNA PENTOLA CON ACQUA E FACCIAMO BOLLIRE,SENZA FARLI SFASCIARE. IO HO USATO LA MIA FEDELE AMICA PENTOLA A PRESSIONE,MI FA’ RISPARMOIARE UN SACCO DI TEMPO. DAL SIBILO 15 MINUTI E SONO PRONTI.
SCOLARE I FAGIOLINI E LE PATATE ,PASSARLE IN UN MIXER OPPURE USATE UN PASSA POMODORO MANUALE. VERSARE LA POLTIGLIA OTTENUTA IN UNA TERRINA. PRENDIAMO LA MORTADELLA E TRITIAMO ANCHE ESSA CON UN MIXER.
AGGIUNGIAMOLA AL COMPOSTO DI FAGIOLINI E PATATE INSIEME ALL’UOVO,IL SALE,LA MAGGIORANA,IL PARMIGIANO,IL PEPE ED INFINE IL PAN GRATTATO. MESCOLARE IL TUTTO CON UN CUCCHIAIO. SE RISULTASSE POCO CORPOSO,AGGIUNGETE UN’ALTRO CUCCHIAIO DI PAN GRATTATO.
ORA UNGETE UNA TEGLIA IN ACCIAIO ,(POTETE ANCHE USARE LA CERAMICA O IL VETRO),COSPARGETE CON UN PO’ DI PAN GRATTATO E VERSATEVI SOPRA IL COMPOSTO DI FAGIOLINI E PATATE. SCHIACCIATE E LIVELLATE CON L’AIUTO DI UNA FORCHETTA,FACENDO IN MODO DI DISEGNARE,CON ESSA,DELLE RIGHE IN RILIEVO,TIPICHE DEL POLPETTONE. UNA LEGGERA SPOLVERATA DI PAN GRATTATO,UN FILO D’OLIO DA CONDIRE LA SUPERFICIE E INFORNATE A 180° PER CIRCA 20 MINUTI CIRCA, IN FORNO STATICO PRERISCALDATO.
QUANDO IL VOSTRO POLPETTONE DI FAGIOLINI E PATATE AVRA’ UN ASPETTO DORATO IN SUPERFICIE,SARA’ PRONTO.
I TEMPI VARIANO DA FORNO A FORNO,QUINDI QUESTA E’ UN’ OTTIMA ALTERNATIVA DEL CONTROLLO COTTURA.
ATTENDETE CHE SI INTIEPIDISCA,E SI RASSODI,COSI RIUSCIRETE A TAGLIARE LE FETTE SENZA ROMPERLE.
BUONO ANCHE PER I GIORNI SEGUENTI.
AMATO DAI BIMBI, UN METODO PER FAR MANGIARE LE VERDURE SENZA STORCERE IL NASO.
PROVARE PER CREDERE!!!!!
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