OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE CROCCHETTE DI PATATE E MENTA.
LE CROCCHETTE DI PATATE, SONO REPERIBILI IN QUALSIASI BANCO DEI SURGELATI, MA AVETE MAI PENSATO DI FARLE VOI?
È SEMPLICISSIMO E VELOCISSIMO RIPRODURLE ED OVVIAMENTE SARANNO PIÙ BUONE E GUSTOSE.
IO OPTO SEMPRE PER LA COTTURA IN FORNO, MA QUESTA VOLTA HO DECISO DI SODDISFAFE IL PALATO E IL PANCINO.
LE HO SEMPRE VISTE FARE A MIA MAMMA, FIN DA PICCOLA. LEI LE PREPARAVA A MODI POLPETTA, QUINDI ROTONDE E SCHIACCIATE. IO LE HO SOLO MIGLIORATE ESTETICAMENTE ED HO OMESSO L’AGLIO, CHE VOI OVVOAMENTE POTETE AGGIUNGERE TRITATO FINEMENTE ALL’IMPASTO.
ORA ANDIAMO A VEDERE SUBITO COME SI PREPARANO.
INGREDIENTI PER LE CROCCHETTE DI PATATE E MENTA:
. 500 g di patate
. 10 foglioline di menta
. Sale q,b.
. 50 g. Parmigiano grattugiato
. 1 uovo
. 2/3 cucchiai di pane grattugiato
. Olio d’arachidi per friggete
PROCEDIMENTO PER LE CROCCHETTE DI PATATE E MENTA:
Iniziamo la ricetta per le crocchette di patate e menta.
Subito, mettiamo sul fuoco, una pentola con acqua, e lessiamo le patate.
Io ho usato la mia fedelissima pentola a pressione, 10 minuti dal sibilo.
Una volta lessate, le riduciamo in poltiglia con uno schiaccia patate. Se non lo avete, potete usare un passa verdura oppure i rebbi di una forchetta.
Dopo di chè, aggiungiamo le uova, il sale, la menta sminizzata, il pepe, il parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di pane grattugiato.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti. L’impasto, deve risultare morbido, in modo da poterlo lavorare.
Adesso con un cucchiaio, prelevate una porzione di impasto ed incominciate a formare le crocchette.
Prima le ho appallottolate e poi le ho trasformate in cilindro, sempre con i palmi delle mani.
Man mano che formiamo le Crocchette, le passiamo nel pane grattugiato.
Ora mettiamo su una casseruola con abbondante l’olio, quando raggiunge la temperatura, fate la prova del bastoncino di legno(deve fare le bollicine immerso nell’olio), immergete una ad una le polpette.
Fatele dorare sia da una parte che dall’altra.
Con una schiumarola, giratele su e posate su carta assorbente da cucina.
Salate e servite calde!!!!
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