OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I MACCHERONCINI AL SUGO DI CARNE.
UN SUGO LISCIO CON PEZZI DI CARNE , FATTO CUOCERE PER ALCUNE ORE, IN MODO DA FAR DISFARE LA CARNE.
INGREDIENTI PER I MACCHERONCINI AL SUGO DI CARNE:
. 250 g di maccheroncini secchi
. 400 g di scottona o polpa di vitellone
. 1 carota
. 1/2 cipolla
. 1 costa di sedano
.600 g di salsa di pomodoro
. Olio extra vergine di oliva q.b
. Sale q.b
PROCEDIMENTO PER I MACCHERONCINI AL SUGO DI CARNE:
Iniziamo la ricetta per i maccheroncini al sugo di carne.
Prepariamo subito un trito con la carota, la cipolla e il sedano.
In un tegame ampio mettete a stufare il trito con olio.
Intanto prendete la polpa di carne scelta e la dividete in tre, aggiungetela al trito e lasciate insaporire qualche minuto.
Sfumate con un bicchiere di vino, appena sara evaporato tutto, aggiungete la salsa e lasciate cuocere per 2 ore con coperchio.
A questo punto aggiungete acqua durante la cottura, un paio di bicchieri dovrebbero bastate.
Regolatevi voi.
A mezz’ora dalla fine cottura regolate di sale.
Adesso portate in ebollizione una pentola con acqua salata.
Versate la pasta, cuocetela e scolatela al dente.
Conditela con abbondante sugo.
Potete spolverizzate con parmigiano grattugiato.
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