OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO IL RISOTTO ALLA ZUCCA.
UN PIATTO CHE SARÀ SICURAMENTE APPREZZATO DAI VOSTRI OSPITI .
MOLTO LEGGERO E FACILE DA PREPARARE.
IN QUESTO PERIODO DELL’ANNO LA ZUCCA FA DA PADRONA.
DOVETE SAPERE CHE E’ UN ALIMENTO IPOCALORICO, PERCHE’ POVERO DI ZUCCHERI.
E’ RICCO DI MINERALI, PRO-VITAMINA A , VITAMINA C , VITAMINA B. POVERISSIMO DI GRASSI, QUASI NULLA.
PENSATE CHE E’ COMPOSTA DAL 95% DI ACQUA, PER 100 G DI ZUCCA , SI HA SOLO 18 CALORIE!!!!!.
ADESSO ANDIAMO A VEDERE COME SI PREPARA.
INGREDIENTI PER IL RISOTTO ALLA ZUCCA:
.250 G DI RISO
.1 SCALOGNO
.1L DI BRODO VEGETALE
. 300 G DI ZUCCA LESSATA
.PARMIGIANO REGGIANO Q.B
.SALE Q.B
.OLIO Q.B
PROCEDIMENTO PER IL RISOTTO ALLA ZUCCA:
INIZIAMO LA RICETTA RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA E SALSICCIA, PRENDENDO LA ZUCCA CHE ABBIAMO LESSATO ( GUARDA QUESTA RICETTA PER LA PREPARAZIONE DELLA ZUCCA https://blog.cookaround.com/sfittinzia78/gnocchi-di-zucca-con-salsa-al-taleggio/,) LA METTIAMO DENTRO AD UN MIXER E LA FRULLIAMO A PUREA.
ORA PULIAMO E TRITIAMO LO SCALOGNO. IN UN TEGAME GRANDE 30 CM, METTIAMO L’OLIO E LO SCALOGNO,FACCIAMO SOFFRIGGERE A FUOCO MEDIO. AGGIUNGIAMO LA PUREA DI ZUCCA E LASCIAMO INSAPORIRE PER QUALCHE MINUTO. A QUESTO PUNTO AGGIUNGIAMO IL RISO, GIRIAMO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO ED AMALGAMIAMO BENE. INCOMINCIAMO AD IRRORARE CON IL BRODO VEGETALE PREPARATO IN PRECEDENZA. METTERNE POCO PER VOLTA PERCHE’ NON DEVE RISULTARE BOLLITO.
. AGGIUSTIAMO DI SALE E CONTINUIAMO LA COTTURA IRRORANDO SEMPRE CON IL BRODO.
TRASCORSO IL TEMPO DI COTTURA DEL RISO E IL BRODO SI E’ PRATICAMENTE QUASI ASCIUGATO( NON TROPPO), AGGIUNGIAMO IL PARMIGIANO, MANTECHIAMO BENE E LASCIAMO COPERTO PER 5 MINUTI.
IL VOSTRO RISOTTO ALLA ZUCCA E’ PRONTO PER ESSERE IMPIATTATO E SERVITO.
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