OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE ACCIUGHE FRITTE.
UN PIATTO DAVVERO SEMPLICE E VELOCE.
HANNO UN SAPORE UNICO, DAVVERO ECCEZZIONALE.
LE ACCIUGHE O ALICI, SONO UN PRSCE AZZURRO RICCÒ DI OMEGA 3.
IN CUCINA SONO MOLTO VERSATILI, OLTRE CHE FRIGGERLE SEMPLIEMENTE IMPANANDOLE CON LA FARINA(COME ANDREMO A FARLE NOI), VENGONO FATTE IMPANATE CON UOVA E PANE GRATTUGGIATO, OPPURE RIPIENE, AD INVOLTINO, SOTTO SALE, CON LA PASTA……INSOMMA TANTISSIME RICETTINE SAPORITE!!!
CERCATE DI SCEGLIERLE QUANDO SONO BELLE CARNOSE, COSÌ NON SI SECCHERANNO QUANDO ANDRETE A FRIGGERLE.
INGREDIENTI PER LE ACCIUGHE FRITTE:
. 1 kl di acciughe freschissime
. Farina q.b
. Olio di semi di arachidi q.b
. Sale q.b.
PROCEDMENTO PER LE ACCIUGHE FRITTE:
Iniziamo la ricetta per le acciughe fritte.
Per prima cosa puliamo bene le nostre acciughe fresche.
Le prendiamo una ad una, con dei guanti, così non vi rimarrà l’odore nelle mani.
procedimento è semplice a farsi.
Allora, prendete la prima acciuga, con le mani togliete la testa, con il pollice incidete dal “collo” fino a metà pancia, vedrete che l’incisione sarà semplice.
Lavatele bene sotto l’acqua corrente e ascugatele tamponando con carta da cucina.
Mettete sul fuoco una bella padella dai bordi alti con l’olio. Controllate la temperatura dell’olio con il manico di un mestolo di legno, se fa le bollicine è pronto all’uso.
Adesso preparate in un contenitore la farina, passate le acciughe poco per volta ed infarinatele bene. Man mano mettetele a friggere nell’olio. Fatele dorare da entrambi i lati.
Scolatele con una schiumarola e ponetele su carta da cucina asciutta. Procedete con il resto delle restanti acciughe.
Salate e servire subito. Se volete potete aggiungere qualche goccia di limone. Io le preferisco cosi, senza.
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