PIZZETTE E FOCACCINE ALLE OLIVE

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE PIZZETTE E FOCACCINE ALLE OLIVE.

PIZZETTE E FOCACCINE ALLE OLIVE

INGREDIENTI PER LE PIZZETTE E FOCACCINE ALLE OLIVE:

.250 G DI FARINA 00

.250 G DI FARINA 0

.1/2 cubetto di lievito di birra oppure una bustina di lievito secco

.1 CUCCHIAINO DI SALE

.300 ml di acqua tiepida

. 1 cucchiaino di zucchero

PER LA FARCITURA:

. qualche cucchiaio di salsa di pomodoro

. 1 mozzarella

.funghetti sott’olio q.b

.OLIVE VERDI DENOCCIOLATE

. Sale q.b

. Origano macinato q.b

.

PROCEDIMENTO PER LE PIZZETTE E FOCACCINE ALLE OLIVE:

INIZIAMO LA RICETTA PER LE PIZZETTE E FOCACCINE ALLE OLIVE, PRENDENDO UNA CIOTOLA CAPIENTE , VERSATEVI LE FARINE AL SUO INTERNO, IL LIEVITO SCIOLTO IN UN POCHINO DI ACQUA TIEPIDA E LO ZUCCHERO. LE MESCOLIAMO. AGGIUNGIAMO ALTRA  ACQUA TIEPIDA POCO PER VOLTA E MESCOLARE CON UNA SPATOLA E POI CON LE MANI. PER ULTIMO AGGIUNGIAMO IL SALE.

VERSARE L”IMPASTO SU UNA SPIANATOIA INFARINATA E LAVORARLO VELOCEMENTE FINO A FARLO DIVENTARE LISCIO.

IL VOSTRO IMPASTO PER LA PIZZA È PRONTO.

RIPONETE L’IMPASTO IN UNA SCODELLA INFARINATA, COPRITE CON DELLA PELLICOLA ED UN CANOVACCIO. LASCIATE RIPOSARE IN FORNO SPENTO CON LUCE ACCESA.

DA QUESTO IMPASTO RICAVATE DEI PICCOLI PANETTI.  IO NE HO RICAVATO 16, MA NE POTETE FARE ANCHE UNA TRENTINA. DIPENDE DA QUANTO LI VOLETE GRANDI. OGNI PICCOLO PANETTO, LO ALLARGATE CON LE DITA FORMANDO DEI DISCHI UN PO PIU’ SOTTILI AL CENTRO E RIGONFI SUL BORDO. STENDIAMOLI SU UNA LECCARDA DA FORNO RICOPERTA CON CARTA FORNO. LASCIAMO UN POCHINO DI SPAZIO FRA UN DISCHETTO E L’ALTRO. AGGIUNGIAMO UN CUCCHIAINO DI POMODORO AL CENTRO DISTRIBUENDOLO  E LASCIANDO UN PO’ DI MARGINE.

ORA AGGIUNGIAMO LA MOZZARELLA TAGLIATA A TOCCHETTI, I FUNGHETTI E LE OLIVE. UN FILO DI OLIO E ORIGANO  A FINIRE QUESTO PER QUANTO RIGUARDA LE PIZZETTE.

SULLE FOCACCINE , AGGIUNGETE OLIO, SPENNELLATE TUTTA LA SUPERFICIE, ED AGGIUNGETE LE OLIVE E UNA SPOLVERATA DI ROSMARINO E DI SALE.

INFORNATE , A 220° IN FORNO STATICO PRERISCALDATO PER CIRCA 20/ 30 MINUTI.

IL TEMPO DI COTTURA DIPENDE DAL TIPO DI FORNO. REGOLATORI DI CONSEGUENZA.

CONTROLLATE COMUNQUE LA COTTURA. DEVE RISULTARE , SOTTO ED I BORDI, ABBRUSTOLITI, MA NON TROPPO.

ECCO PRONTA LA VOSTRE PIZZETTE E FOCACCINE ALLE OLIVE.

SERVIRE CALDA. SE DOVESSE AVANZARE POTETE SCALDARLE IN PADELLA OPPURE NEL FORNO STESSO.

COME DETTO PRIMA, OTTIMA ANCHE IL GIORNO DOPO.

 

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