Lasagne con la zucca
Lasagne con la zucca un primo piatto al forno succulento dai colori e sapori decisamente autunnali. Una preparazione strepitosa dai toni caldi, insomma un vero e proprio trionfo di gusto. Realizzare le lasagne con la zucca è semplicissimo e soprattutto velocissimo. Vi presento una ricetta semplice fatta con besciamella, dadini di zucca e tanta provola a pezzettini, secondo me il massimo. Vediamo insieme nel dettaglio il procedimento e gli ingredienti necessari.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 35 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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250 g lasagne fresche all'uovo
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1 kg polpa di zucca
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50 g Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. sale, pepe
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500 ml Latte
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50 g Burro
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50 g Farina
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60 g Parmigiano reggiano
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200 g Provola affumicata
Preparazione
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Tagliare a fette la zucca, sbucciarla e ridurla a dadini.
In un tegame mettere lo spicchio di aglio con l’olio, farlo dorare leggermente, poi aggiungere i dadini di zucca, farla saltare rigirando spesso.
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, coprire con coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti fino a quando non sarà ammorbidita.
A cottura ultimata regolare di sale, ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Nel frattempo che la zucca cuoce preparare la besciamella.
In un pentolino sciogliere il burro sul fuoco, appena è sciolto togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere la farina a pioggia mescolando.
A questo punto incorporare man mano il latte, portare il tutto a bollore girando di continuo fino a quando non si addensa.
Regolare di sale e pepe.
Tagliare la provola a pezzettini e metterla da parte.
In una pirofila distribuire sul fondo uno strato di besciamella, poi le sfoglie di pasta sovrapponendole leggermente. A questo punto ricoprire con besciamella, dadini di zucca, formaggio parmigiano grattugiato e provola a dadini.
Proseguire in quest’ordine fino ad esaurimento degli ingredienti. Ultimo strato con besciamella, zucca, parmigiano e una spolverata di pepe.
Infornare le lasagne in forno caldo a 180° per 30 minuti e gli ultimi cinque minuti con grill.