Crostata di mele e mandorle

un dolce a dir poco delizioso, un guscio di pasta frolla friabile che racchiude un ripieno cremoso arricchito di mele e mandorle, questo dolce è ideale come dessert di fine pasto. Crostata di mele e mandorle un dolce con il quale non si sbaglia mai, l’abbinamento delle mele con le mandorle è ben combinato, la panna completa il tutto. Il mio consiglio è provatela al più presto, alla prima occasione, farete un figurone, e di sicuro diventerà il vostro cavallo di battaglia. Seguitemi per la ricetta!!!!!

INGREDIENTI X STAMPO DA 24 CM

PER LA PASTA FROLLA

250 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo

1 bustina di vanillina

RIPIENO

200 ml di panna fresca liquida

80 gr di mandorle non pelate

75 gr di zucchero

1 uovo

2 mele golden

zucchero a velo per guarnire

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla. Mettere la farina con lo zucchero e la vanillina sulla spianatoia, creare un buco al centro, versarvi l’uovo ed il burro freddo a pezzi.

Impastare quel tanto che basta fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, far riposare in frigo per mezz’ora.

Tritare le mandorle con lo zucchero, unire al composto l’uovo e la panna e mescolare bene.

Foderare uno stampo da 24 cm per crostate con la frolla avendo cura di lasciare i bordi alti, punzecchiare con i rebbi di una forchetta la frolla.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, sistemarle a raggiera nello stampo sulla frolla.

Ricoprire le mele con il composto di panna e mandorle.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 45 minuti, la frolla deve essere ben dorata.

Far raffreddare completamente, cospargere di zucchero a velo e servire.