Cheesecake ricotta e pere al bicchiere
Cheesecake ricotta e pere al bicchiere, un dessert delizioso. Trattasi di una rivisitazione della famosa torta ricotta e pere amalfitana. Realizzata in mono porzione è l’ideale da gustare come dessert di fine pasto. Base croccante di biscotti, ricoperta di crema morbida e golosa di ricotta e pere, il tutto guarnito da pezzetti di pere caramellate e per finire granella di nocciole. Per tutti gli amanti delle celebre torta, posso solo consigliarvi di provarla al più presto. Ecco a voi la ricetta!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti
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250 g Ricotta
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60 g Zucchero a velo
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200 ml Panna fresca liquida
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3 pere
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2 cucchiai Zucchero
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1 Succo di limone
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150 g Biscotti Digestive (per la base)
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50 g Burro
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q.b. Granella di nocciole
Preparazione
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Lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a dadini.
Metterle in un tegame con i due cucchiai di zucchero e il succo del limone e farle cuocere per circa cinque minuti a fuoco dolce. Farle raffreddare.
Preparare la base: In un mixer tritare i biscotti, in un tegame far sciogliere il burro ed unirvi quindi i biscotti tritati.
Nel frattempo in una ciotola amalgamare la ricotta con lo zucchero a velo.
Montare la panna fresca ben fredda da frigorifero soda, poi con una spatola con movimenti dolci dal basso verso l’alto unire la panna al composta di ricotta e zucchero.
Lavorare il composto fino ad ottenere una crema soffice.
Sistemare sul fondo delle coppe una quantità del composto croccante di biscotti. Versarci su la crema di ricotta e pere.
Infine per guarnire le pere caramellate e granella di nocciole.
Far raffreddare il tutto per almeno tre ore in frigo prima di servire.