Biscotti al burro a forma di cuore
Biscotti al burro a forma di cuore, una ricetta che rappresenta per me un vero e proprio cavallo di battaglia, semplici e veloci da realizzare i biscotti al burro sono sempre presenti nei vassoi che preparo per le feste. Una pastafrolla ricca di burro e zucchero a velo rendono questi pasticcini scioglievoli all’assaggio. Un impasto molto versatile che si presta bene per essere tagliato in qualsiasi forma si desidera e può essere decorato con cioccolato, granella di nocciole e tutto ciò che la fantasia si suggerisce. Provate i Biscotti al burro a forma di cuore in occasione della festa degli innamorati, farete un figurone!
INGREDIENTI
325 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
125 gr di zucchero a velo
225 gr di burro freddo a pezzi
1 albume + 1 pizzico di sale
150 gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Metti la farina con lo zucchero a velo sulla spianatoia, al centro il burro a pezzi, il pizzico di sale e l’albume, inizia ad impastare fino a quando con il calore delle mani si scioglie il burro e impastando si ottiene un composto omogeneo tipo pasta frolla.
Avvolgi la frolla in un foglio di pellicola e metti in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Stendi la pasta in uno spessore di mezzo centimetro e con un coppa pasta a forma di cuore ritaglia i biscotti.
Inforna i biscotti su una placca rivestita con carta forno a 180° per circa 10/12 minuti, i biscotti non devono colorirsi troppo.
Una volta freddi, procedi a rivestire metà dei biscotti con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o al microonde.
Mettili ad asciugare su di una gratella, prima di servirli.
Conserva i biscotti in una scatola di latta.