Friggitelli fritti
Ingredienti:
- 600 gr. friggitelli
- olio e.v.o. q.b.
- sale q.b.
Dopo aver lavato e asciugato i friggitelli li ho messi in una padella e fritti con olio di oliva, possibilmente scoperti se no si “lessano” (però attenzione che schizzano) Se sono tanti, li cuocio in più riprese; un attimo prima di toglierli dal fuoco aggiungo il sale e poi, per insaporirli meglio, una volta cotti tutti li metto in una terrina, ci verso sopra l’olio ancora bollente della frittura lasciandoli nel loro condimento a macerare, risulteranno ancora più buoni anche il giorno dopo se ci arrivano. Un consiglio che vi do volentieri (non me ne voglia chi sta a dieta) di intingere del pane nell’olio…sentirete che bontà…
Li ho accompagnati come contorno a degli spiedini di carne di maiale fatti da me con pezzi di salsiccia, polpa e pancetta fresca, alcune falde di peperone e foglie di lauro, come gusto ci stanno troppo bene!!! Volendo si possono mettere anche delle cipolline o funghi…a voi la scelta. Anche una bella bistecca di maiale o gustose salsicce più o meno piccanti non ci sta per niente male!
Un contorno molto estivo e sfizioso, sono come le ciliegie…uno tira l’altro!!!
- Nota di economia domestica
Se con un ingrediente principale riusciamo a realizzare più di un piatto, ecco che abbiamo risparmiato qualche soldino e ottenuto il massimo, anche la nostra cucina ci guadagna sia nel gusto che nella fantasia.
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