La ricetta della torta al cocco morbidissima l’ho trovata sul retro della confezione della farina di cocco e non l’ho più cambiata, è di una bontà e morbidezza unica.
Il sapore è buonissimo, già come cuoce in forno la cucina è invasa da un dolcissimo profumo di cocco che ricorda tanto l’estate e ogni volta mi ritorna in mente l’omino che passa in spiaggia con il cesto di vimini e grida: “cocco cocco bello!!!”
Ingredienti
-
200 g Zucchero
-
150 g Farina 00
-
200 g Burro (morbido)
-
150 g Farina di cocco
-
1 bicchiere Latte (circa 180 ml)
-
2 Uova (medie)
-
1 bustina Lievito per dolci
Preparazione
-
Iniziamo la semplicissima ricetta della torta al cocco.
In un contenitore sbattere molto bene le uova con lo zucchero per almeno 10/15 minuti fino a rendere l’impasto spumoso.
Aggiungere il burro fuso ma non caldo ( io l’ho sciolto al microonde per 35 secondi a 500 wat )
Incorporare piano piano la farina e la farina di cocco alternati al latte, deve risultare un impasto morbido.
Poco prima di infornare unire il lievito.
Amalgamare bene gli ingredienti fra loro, versare in una teglia imburrata e infarinata da 24 cm (io 22)
Cuocere per 30/35 minuti circa a 180° lasciare in forno spento per 5 minuti e poi sfornare.
Note
La torta al cocco è facile da preparare e, a parte la farina di cocco che si compra ai super, gli altri ingredienti si hanno sempre a casa.
Buona da mangiare alla mattina con un bicchiere di latte o per una ricca merenda per grandi e piccini o alla sera per il dopo cena per premiarsi un po’ con un dolce veramente buono e morbidissimo.
Grazie per essere passati a trovarmi, se vi piace la ricetta cliccate mi piace. Vi aspetto anche nella mia pagina Facebook dove troverete altre ricette e non solo…