Un dolce semplice e buono, ottimo per la festa della donna con crema morbida e piacevole.
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 25 Minuti
Porzioni 6 persone
Ingredienti
Base torta
3 Uova
90 g Zucchero
100 g Farina 00
2 cucchiai Cocco rapè
Mezza bustina Lievito in polvere per dolci
Crema
1 tuorlo
125 g Latte
2 cucchiai Zucchero
2 cucchiai Farina 00
150 ml Panna fresca liquida
Mezzo cucchiaio Cocco rapè
Preparazione
Prepara la crema pasticcera, lavora il tuorlo con lo zucchero in un tegamino e scalda il latte.
Versalo a filo sul tuorlo, mettiti sul fornello e mescola con le fruste.
Aggiungi la farina un po’ alla volta e mescola sempre finché non si addensa.
Mettila in una recipiente basso e coprila con la pellicola a contatto poi lascia raffreddare.
Lavora le uova con lo zucchero fino a renderle molto spumose.
Unisci la farina setacciata con il lievito un po’ alla volta spatolando a mano con delicatezza.
Imburra e infarina uno stampo da 20 cm e versa il contenuto.
Inforna nel forno caldo a 180° e cuoci per 20 minuti.
Sforna, lascia intiepidire un po’ poi togli il dolce dallo stampo.
Taglia la parte superiore di un cm e fai un solco eliminando parte della polpa del pan di spagna.
Monta la panna, unisci la crema pasticcera e il cocco poi bagna con un liquore a piacere o solo uno sciroppo di acqua e zucchero e farcisci il dolce.
Per lo sciroppo metti 2-3 cucchiai di zucchero in un pentolino con 1 bicchiere di acqua e lascialo sciogliere per bene sul fornello acceso.
Taglia a pezzetti il pan di spagna che hai tolto e ricopri la crema.
Spolvera con il cocco rapé e metti in frigo una mezz’oretta.
Bon appétit!
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