La torta rovesciata alle pesche Bimby è un dolce soffice e genuino, perfetto per far risaltare tutta la dolcezza delle pesche di stagione. Grazie al Bimby l’impasto si prepara in pochi minuti, mentre la frutta, sistemata sul fondo dello stampo, in cottura si trasforma in una golosa copertura caramellata che rende ogni fetta irresistibile.
Ideale da servire per la prima colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, questa torta conquista per la sua consistenza morbida e il suo profumo delicato. È una ricetta semplice, adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina, ma capace di regalare un risultato scenografico e ricco di gusto, perfetto da portare in tavola nelle giornate estive.
Una volta capovolta, la torta rivela uno splendido strato di pesche dorate e succose che la rende bella da vedere oltre che buonissima da mangiare. Accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o semplicemente da una spolverata di zucchero a velo, sarà un dolce che piacerà a tutta la famiglia.
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Difficoltà: Facile
Persone: 8 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 45 Minuti
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 4 pesche
- 60 g. di burro
- 1 pizzico di sale
- 50 ml. di panna
- 200 g. di farina 00
- 140 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia naturale
PROCEDIMENTO:
Come primo passaggio preriscaldate il forno a 180°, imburrate e infarinate una tortira del diametro di 24 cm. spolveratela con 20 grammi di zucchero a velo e mettetela da parte fino al momento dell’utilizzo.
Versate nel boccale del Bimby il burro con 120 g. di zucchero e fatelo sciogliere per 3 minuti a 90° a velocità 2. Nel frattempo lavate e sbucciate le pesche, tagliatene 2 a fette e 2 a dadini e mettetele da parte.
Unite ora le uova, la farina, la panna l’aroma di vaniglia e un pizzico di sale, e azionate il Bimby per 40 secondi a velocità 6. Riunite il composto sul fondo con la spatola.
Aggiungete ora le pesche a dadini e mescolatela a composto per 30 secondi a velocità 2 con l’antiorario attivo. prendete ora le pesche a fettine e disponetele a raggiera sul fondo della tortiera e versate sopra l’impasto.
Infornate la tortta in forno caldo preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Una volta che la torta è cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, giratela poi su un piatto da portata ed è pronta da servire, buon appetito!
Consigli:
Per una torta rovesciata alle pesche Bimby perfetta scegliete pesche mature ma ancora sode, così manterranno la loro forma durante la cottura senza rilasciare troppa acqua.
Imburrate bene lo stampo e distribuite con cura le fettine di pesca per ottenere un effetto finale bello e ordinato. Lasciate intiepidire la torta per 10-15 minuti prima di capovolgerla: in questo modo la superficie resterà compatta e le pesche non si staccheranno.
Varianti:
Potete sostituire le pesche con albicocche, nettarine, mele, pere o ananas, adattando la ricetta alle diverse stagioni. Per un aroma ancora più intenso aggiungete all’impasto scorza grattugiata di limone o arancia, oppure un pizzico di cannella o vaniglia.
Se amate i dolci più golosi, completate la torta con mandorle a lamelle prima della cottura oppure servitela con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o una leggera spolverata di zucchero a velo.
Conservazione:
La torta rovesciata alle pesche Bimby si conserva morbida per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.
Durante i periodi più caldi è preferibile riporla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti prima di servirla, così ritroverà tutta la sua sofficità.
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