COUS COUS AL TONNO E ZUCCHINE BIMBY
Il cous cous al tonno e zucchine Bimby è delizioso e semplicissimo da preparare, ottimo da servire, un primo piatto bello fresco per il pranzo o la cena. Un piatto colorato e saporito, perfetto per le giornate più calde quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma ricco di gusto.
Grazie al Bimby, la preparazione è semplice e veloce, permettendovi di ottenere un cous cous ben sgranato e delle zucchine cotte al punto giusto in pochissimo tempo. L’abbinamento tra il tonno, le zucchine e il profumo del limone crea un mix di sapori delicato e irresistibile, ideale da servire per un pranzo estivo, una cena in terrazza o da portare in ufficio, al mare o per un picnic.
Le olive nere e il basilico fresco completano il piatto con un tocco mediterraneo che conquista al primo assaggio. Questa ricetta è anche molto versatile: può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, diventando ancora più gustosa dopo qualche ora di riposo.
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Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 26 Minuti
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 1/2 cipolla
- 330 g. di acqua
- 200 g. di tonno
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g. di cous cous
- 1 bustina di zafferano
- 2 zucchine verdi grandi
- olive nere snocciolate q.b.
- succo e scorza di 1 limone
- 30 g. di olio extra vergine d’oliva
- 1 ciuffo grande di basilico fresco
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby l’olio e la cipolla tritata e rosolate per 3 minuti a 100° velocità 1 antiorario, aggiungete ora le zucchine dopo averle lavate, asciugate e tagliate a dadini, salatele e fatele cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1 con antiorario.
- Appena le zucchine sono cotte versatele in una ciotola a mettetele da parte, ora aggiungete l’acqua nel boccale, salate, aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva, lo zafferano e fate cuocere per 8 minutI a 100° velocità 1.
- Aggiungete ora il cous cous e mescolatelo per 10 secondi a velocità 2 antiorario e lasciatelo riposare nel boccale qualche minuto, unite ora le zucchine e mescolate per 1 minuto a velocità 2 antiorario.
- Togliete il cous cous dal boccale e versatelo in un insalatiera, conditelo con il tonno, il succo e la scorza del limone, le olive nere, basilico fresco tritato o prezzemolo se preferite e altro olio extra vergine d’oliva, mescolate tutto bene con l’aiuto di un cucchiaio e servire il cous cous tiepido o freddo e buon appetito.
CONSIGLI:
Per un cous cous ancora più saporito, lasciatelo raffreddare completamente prima di unirlo agli altri ingredienti, così resterà ben sgranato.
Se lo preparate con qualche ora di anticipo e lo lasciate riposare in frigorifero, i sapori si amalgameranno alla perfezione. Prima di servirlo aggiungete qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva per esaltarne tutto il profumo.
VARIANTI:
Potete personalizzare questa ricetta in tanti modi diversi: aggiungete pomodorini, mais, peperoni, cetrioli o cubetti di mozzarella per un piatto ancora più ricco.
Al posto del tonno sott’olio potete utilizzare tonno al naturale, salmone affumicato oppure gamberetti lessati. Per una versione vegetariana eliminate il tonno e arricchite il cous cous con ceci, feta o cubetti di formaggio fresco.
CONSERVAZIONE:
Il Cous Cous al Tonno e Zucchine Bimby si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di gustarlo mescolatelo delicatamente e, se necessario, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di succo di limone per ravvivarne il sapore.
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