Il budino cremoso alla vaniglia Bimby è facile da fare, profumato e golosissimo, si prepara velocemente con il nostro amico Bimby, in pochi e semplici passaggi, perfetto per la prima colazione o la merenda.
Una volta versato negli stampini, il budino si rassoda in frigorifero assumendo una texture compatta ma delicata, facile da sformare e servire. Potete gustarlo al naturale oppure arricchirlo con salsa al caramello, frutta fresca o scaglie di cioccolato fondente.
È una ricetta versatile che si presta a tante varianti, come l’aggiunta di scorza di limone o una nota di cannella per renderlo ancora più profumato e irresistibile.
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BUDINO CREMOSO ALLA VANIGLIA BIMBY
INGREDIENTI:
- 4 tuorli
- 300 ml. di latte
- 1 pezzo di stecca di vaniaglia
- 100 g. di zucchero semolato
- 300 g. di panna fesca liquida
- 8 g. di gelatina in fogli ammollata in acqua
- creme caramel pronto per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la stecca di vaniglia incisa a metà, unite il latte e riscaldare per 8 minuti a 95° velocità 2. togliete poi la vaniglia facendo attenzione a non scottarvi.
- Aggiungete ora la panna con lo zucchero e i tuorli e fate cuocere per 8 minuti a 90° velocità 3, unite ora la gelatina ben strizzata e mescolatela per 10 secondi a velocità 3.
- Mettete uno strato di caramello sul fondo degli stampini prima di versare il composto, versate poi il composto ottenuto in un stampo per budino unico o stampini piccoli e riponete in frigo per almeno 3-4 ore prima di consumarlo, una volta pronto scuotete lo stampo o gli stampini per bene cercando di farlo staccare dai bordi, usate in caso un coltellino a lama fine per staccare la parte iniziale.
- Giratelo su un piatto o un vassoio e servitelo bello freddo, potete usare anche topping al cioccolato ai frutti di bosco o altro e buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete anche prepararlo in anticipo per una cena o un’occasione speciale: anzi, qualche ora di riposo aiuta a ottenere una consistenza ancora più compatta e cremosa al tempo stesso.
Il budino cremoso alla vaniglia è una base versatile che potete personalizzare in tanti modi. Per una versione più golosa, aggiungi a fine cottura 50 g di cioccolato fondente o al latte: si scioglierà con il calore creando un budino al cioccolato vellutato.
Se amate i sapori freschi, puoi aromatizzare con scorza grattugiata di limone o arancia, oppure sostituire una parte del latte con latte di cocco per una nota esotica.
Per un effetto più elegante, prepara uno strato di caramello sul fondo degli stampini prima di versare il composto, così da ottenere un delizioso effetto crème caramel. In alternativa potete creare una versione al caffè sciogliendo un cucchiaino di caffè solubile nel latte caldo, oppure una variante alla nocciola aggiungendo un cucchiaio di crema spalmabile.
CONSERVAZIONE:
Il budino si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, coperto con della pellicola alimentare o in un contenitore ermetico per evitare che assorba odori. È importante lasciarlo raffreddare completamente prima di riporlo in frigo.
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