Il rotolo panna e fragole Bimby è un classico intramontabile della pasticceria casalinga. Soffice pasta biscotto arrotolata su se stessa, con un cuore fresco e vellutato di panna montata e fragole di stagione. Ogni fetta è una coccola, un equilibrio perfetto tra dolcezza e leggerezza, ideale per concludere un pranzo o per una merenda genuina.
Un rotolo morbido e profumato di pan di Spagna con un ripieno delizioso di panna e fragole, facile fa fare nella versione Bimby, ottimo da offrire anche come dessert! Le fragole, con il loro colore acceso e la loro dolcezza naturale, sono protagoniste assolute di questo dessert. Usate sia all’interno del rotolo che come decorazione, aggiungono una nota fruttata che contrasta armoniosamente con la morbidezza della panna e la delicatezza della base. Un abbinamento fresco e irresistibile.
Che sia un’occasione speciale o un momento di dolce pausa, questo rotolo si adatta a ogni contesto. Facile da preparare ma di grande effetto, conquista al primo sguardo e al primo morso. Servito su un piatto o vassoio con una tovaglietta colorata e accompagnato da qualche fragola fresca, diventa il protagonista della tavola.
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ROTOLO PANNA E FRAGOLE BIMBY
INGREDIENTI PER LA BASE ROTOLO:
- 3 uova
- 70 g. di farina 00
- 40 g. di fecola di patate
- 120 g. di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 20 g. di burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
INGREDIENTI FARCIA:
- 200 g. di fragole
- 300 g. di panna montata zuccherata circa
PROCEDIMENTO: ROTOLO PANNA E FRAGOLE BIMBY
- Prima di tutto lavate accuratamente le fragole e asciugatele avvolgendole con un panno pulito, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte, montate a neve ben ferma la panna versandola ben fredda nel Boccale del Bimby posizionando la farfalla per 2 minuti a velocità 3, toglietela poi dal boccale e mettetela in una ciotola in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- Versate nel boccale del Bimby risciacquato senza farfalla lo zucchero e le uova e mescolate per 1 minuto a.vel. 4, aggiungete la farina, la fecola, la vanillina e il burro morbido e mescolate per 20 secondi a velocità 3.
- Mettete ora la carta forno direttamente nella placca del forno rivestendola completamente, versate sopra il composto, livellatelo bene e infornarnatelo a 180 gradi per 10 minuti.
- Dopo che sfornate il rotolo rovesciatelo su un canovaccio pulito da cucina cosparso di zucchero, arrotolatelo bene e mettetelo in frigo 30 minuti, oppure tagliate un pezzo di pellicola trasparente mettetela sopra il rotolo, stringete per bene e riponete 30 minuti in frigo.
- Passati i 30 minuti togliete il rotolo dal frigo srotolatelo, potete spalmare se lo gradite un filo di marmellata di fragole su tutta la superficie, poi mischiate la panna montata con le fragole tagliate a pezzetti, versate sul pan di spagna e arrotolatelo nuovamente.
Riponetelo in frigo per almeno un oretta per farlo rassodare bene, spolverate poi con dello zucchero a velo servitelo tagliato a fettine con decorazione a piacere.. e buon appetito.
CONSIGLI:
Per ottenere un rotolo perfetto e senza crepe, arrotolate la pasta biscotto quando è ancora tiepida aiutandovi con un canovaccio pulito leggermente spolverato di zucchero.
Prima di farcirlo, lasciatelo raffreddare completamente. Utilizzate panna ben fredda da frigorifero per una montatura stabile e soffice, e scegliete fragole mature e profumate per un risultato ancora più goloso.
VARIANTI:
Potete arricchire la farcitura con gocce di cioccolato bianco, una crema al mascarpone oppure con una leggera crema pasticcera mescolata alla panna.
Al posto delle fragole sono ottimi anche lamponi, frutti di bosco misti o pesche a pezzetti.
Per una versione più fresca e profumata, aggiungete un po’ di scorza grattugiata di limone o qualche fogliolina di menta tritata.
CONSERVAZIONE:
Il rotolo panna e fragole si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperto con pellicola alimentare o all’interno di un contenitore ermetico.
È consigliabile consumarlo entro 24 ore per apprezzare al meglio la freschezza delle fragole e la consistenza della panna. Potete preparare la pasta biscotto in anticipo e farcirla poco prima di servirla.
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ROTOLO PANNA E FRAGOLE BIMBY- FOTO MODIFICATE CON I.A. SU RICETTA TESTATA