La ciambella alle pesche e yogurt Bimby è facilissima da fare e sofficissima, profumatissima e perfetta da servire per la prima colazione, la merenda e tante altre occasioni in cui si ha voglia di dolce.
Grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto, la consistenza risulta morbida e delicata, mentre le pesche regalano dolcezza naturale e una piacevole nota fruttata. Facile e veloce da preparare con il Bimby, questa ciambella conquista per il suo sapore semplice e autentico.
Le fettine di pesca affondano leggermente nell’impasto durante la cottura, creando un effetto scenografico e rendendo ogni fetta ancora più invitante. È il classico dolce da credenza che mette tutti d’accordo, grandi e piccini.
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CIAMBELLA ALLE PESCHE E YOGURT BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 8 persone
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 40 Minuti
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 2-3 pesche
- 350 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 250 g. di latte o yogurt
- 200 g. di zucchero semolato
- 150 ml. di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Lavate le pesche come prima cosa, asciugatele con della carta assorbente, tagliatele a fettine non troppo fini, mettetele in una ciotola e mettetele da parte, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e le uova e lavoratele per 2 minuti a velocità 4.
- Unite la farina, l’olio, lo yogurt e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5 fino a ottenere un composto bello cremoso e fluido.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di 22- cm. circa versate dentro l’impasto, livellatelo con il dorso di un cucchiaio, disponete sopra a raggiera le fettine di pesca, spolverate con un po’ di zucchero di canna e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti in modalità statico.
- Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino, perchè a seconda del forno i tempi di cottura possono cambiare, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, giratela sopra un piatto levandola delicatamente dallo stampo, spolveratela con dello zucchero a velo, tagliatela a fettine e buon appetito.
CONSIGLI:
Per una ciambella ancora più soffice utilizzate yogurt bianco intero o alla pesca e ingredienti a temperatura ambiente.
Scegliete pesche mature ma sode, così manterranno la loro consistenza durante la cottura senza affondare completamente nell’impasto.
Per una superficie più golosa potete spolverizzare la ciambella con zucchero a velo una volta raffreddata.
VARIANTI:
Potete sostituire le pesche con nettarine, albicocche, prugne o mele a seconda della stagione. Per un profumo più intenso aggiungete la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia all’impasto.
Se amate i dolci più ricchi, arricchite la ciambella con gocce di cioccolato, mandorle a lamelle o una manciata di granella di nocciole.
CONSERVAZIONE:
La ciambella alle pesche e yogurt si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Durante i periodi più caldi è consigliabile riporla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla.
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