La torta di mele e banane Bimby è un dolce soffice, profumato e genuino, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. La dolcezza naturale delle banane mature si unisce al sapore delicato delle mele, creando un impasto morbido e piacevolmente umido.
Prepararla con il Bimby è davvero facile e veloce: in pochi passaggi otterrete un composto liscio e omogeneo, pronto da versare nello stampo. È anche un’ottima ricetta per utilizzare le banane molto mature rimaste nella fruttiera, evitando sprechi e trasformandole in un dolce semplice e goloso.
Prima della cottura, le fettine di mela vengono sistemate sulla superficie formando una graziosa decorazione a raggiera. Una volta raffreddata, potete completare la torta con una leggera spolverata di zucchero a velo e servirla accompagnata da una tazza di tè, caffè o latte.
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TORTA DI MELE E BANANE BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 2 mele
- 2 banane
- 60 ml. di latte
- 1 bustina di vanillina
- 250 g. di farina tipo 00
- 120 g. di zucchero semolato
- 80 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliata
PROCEDIMENTO:
- Mettete nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, unite le banane e frullatele per 10 secondi a a velocità 8 ora aggiungete gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate tutto per 30 secondi velocità 5.
- Unite per ultimo il lievito e la vanillina e mescolate per 5 secondi circa a velocità 5, versate ora il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato da 22 cm. circa, versate dentro il composto distribuite sulla superficie altre le fettine di mela a raggiera prima di infornare la torta.
- Infornate la torta a 180 gradi per 30-35 minuti circa in modalità statico, fate la prova stecchino verso fine cottura per verificare se il dolce è pronto, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la torta un altro pò, se esce asciutto è pronta!
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, toglietela poi delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
CONSIGLI:
Utilizzate banane ben mature, con la buccia macchiata, perché sono più dolci, morbide e facili da amalgamare all’impasto. Tagliate le mele a fettine sottili o a piccoli cubetti, così cuoceranno uniformemente e non scenderanno sul fondo. Per evitare che anneriscano, irroratele con poco succo di limone. Controllate la cottura con uno stecchino inserito al centro della torta: dovrà uscire asciutto o con poche briciole umide. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti.
VARIANTI:
Potete arricchire la torta con gocce di cioccolato, uvetta, noci, mandorle o granella di nocciole. Per profumarla, aggiungete cannella, vaniglia oppure scorza grattugiata di limone o arancia. Se desiderate una versione senza lattosio, utilizzate latte vegetale o latte delattosato e sostituite il burro con olio di semi. Per un gusto più rustico, potete sostituire una parte della farina con farina integrale oppure aggiungere un cucchiaio di cacao amaro.
CONSERVAZIONE:
La torta di banane e mele si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni. Nelle giornate particolarmente calde è preferibile conservarla in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente prima di servirla. Potete anche tagliarla a fette e congelarla per circa 1 mese, separando ogni porzione con carta da forno. Lasciatela scongelare a temperatura ambiente oppure riscaldatela per pochi minuti prima di gustarla e Buon appetito!
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