Il Budino al cioccolato Bimby è uno dei dolci classici della cucina che piace a grandi e piccini. Facilissimo da preparare, perfetto per una fresca e sfiziosa colazione e merenda. Si prepara in pochi passaggi e pochi ingredienti e lasciato riposare in frigorifero fino al momento di essere servito.
Da servire con panna montata, biscotti o frutta fresca. Un ottima base per aggiungere e trasformarlo in altre varianti con aromi per arricchire questo dolce. Grazie alla cottura controllata del Bimby, il risultato è sempre liscio e senza grumi.
Una volta pronto, il budino va versato negli stampini o in coppette monoporzione e lasciato raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 2 ore. Durante il riposo acquisirà la classica consistenza compatta ma morbida al cucchiaio.
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BUDINO AL CIOCCOLATO BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 tuorlo d’uovo
- 50 g. di amido di mais
- 70 g. di zucchero semolato
- 100 g. di cioccolato fondente
- 500 g di latte che si può sostituire con versioni vegetale o di soia
PROCEDIMENTO:
- Rompete a pezzi il cioccolato fondente e mettetelo nel boccale e tritate per 10 secondi a velocità 7.
Portate sul fondo con la spatola e aggiungete lo zucchero, il tuorlo, l latte e l’amido. - Cuocete per 8 minuti a 90° velocità 4. Versate il composto in stampini imburrati o oleati con semi di girasole e fate raffreddare prima fuori dal frigo e metteteli in frigo a compattare per 4 ore.
- Sformate i budini e impiattateli al momento di essere serviti e buona merenda.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per facilitare la fuoriuscita del budino, inumidite leggermente gli stampini con acqua fredda prima di versare il composto caldo: una volta rassodato, il budino si staccherà facilmente. Se volete una superficie perfettamente lucida, coprite con pellicola a contatto mentre raffredda, così eviterete la formazione della pellicina.
Potete personalizzare il budino in tanti modi. Per una versione ancora più golosa, sostituite 100 ml di latte con panna fresca: il risultato sarà più cremoso e avvolgente. Se amate i sapori intensi, aggiungete un pizzico di caffè solubile o un cucchiaino di rum per un aroma più deciso.
Per una variante al cioccolato bianco, eliminate il cacao e utilizzate 100 g di cioccolato bianco riducendo leggermente lo zucchero. Ottima anche la versione aromatizzata all’arancia (con scorza grattugiata) o alla cannella per un tocco speziato. Se cercate un’alternativa senza lattosio, potete usare bevande vegetali come latte di mandorla, avena o soia.
CONSERVAZIONE:
Il budino al cioccolato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperto con pellicola o chiuso in un contenitore ermetico. È importante mantenerlo sempre al fresco per preservarne consistenza e sapore.
Potete prepararlo anche in anticipo, anzi il riposo in frigo ne migliora la compattezza.
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