Le Cookie Cups sono un dolcetto molto in voga negli USA; si tratta di creare delle tazzine con la pasta di biscotto, foderarle con cioccolato fuso, lasciarle freddare e riempirle con crema, o latte alla vaniglia. Insomma, sono delle vere delizie sia nel gusto che nella presentazione! Oggi vediamo come farle!
Ingredienti per 6 tazzine:
- 170 g di farina 0
- 70 g di burro
- 45 g di zucchero di canna
- 45 g di zucchero bianco semolato
- 1 uovo
- 1/2 fialetta di vaniglia
- 1 pizzico di bicarbonato
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- 50 g di cioccolato
- latte, frosting al formaggio cremoso o al marshmallow
Prepariamo la pasta di biscotto sbattendo l’uovo con i due zuccheri e la vaniglia; uniamo poi al composto il burro ammorbidito, il bicarbonato e la farina. Lavoriamo il tutto con le mani, e aggiungiamo le gocce di cioccolato; a questo punto, il panetto dovrebbe essere morbido e burroso: infarinatevi le mani e ogni piano su cui lo poggiate, perchè sarà molto colloso!
Prendiamo gli stampini. Potete utilizzare quelli in silicone, quelli in ceramica, quelli in carta apposita per il forno, in alluminio, oppure una teglia da muffin. Imburrate e infarinate bene qualunque recipiente vogliate usare.
Una volta formate le tazzine di biscotto, lasciatele riposare in frigo per due ore.
Passate le due ore, infornate direttamente a 180° per circa 8-10 minuti. Lasciate intiepidire le tazzine e intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria; per rifinire l’interno, potete prendere un bicchierino della misura adeguata e premerlo all’interno delle tazzine; foderate poi l’interno delle tazzine con il cioccolato fuso, e rimettete tutto in frigo per una mezzora, o almeno fin quando il cioccolato non sarà tornato ad essere ben solido.
A questo punto dovete solo riempire le tazzine con quello che volete! Potete optare per un semplice latte alla vaniglia o alla nocciola, caffè freddo, crema pasticcera, panna montata o frosting al marshmallow, o al formaggio cremoso.
Per la ricetta del frosting, potete consultare il link sottostante:
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