La torta tronco d’albero in pasta di zucchero è una deliziosa torta al gusto tiramisù, con base di pan di Spagna al caffè, crema al mascarpone e bagna al caffè e marsala: una vera golosità.
La torta è stata realizzata per un maneggio, il cui logo in ostia è “appeso” a una rustica sezione di tronco d’albero, con tanto di corteccia, anelli e venature.
Qui di seguito troverai tutte le ricette, le dosi e l’elenco di ciò che occorre per realizzare la torta tronco d’albero in pasta di zucchero:
- La base è un pan di Spagna al caffè del diametro di 24 cm ed ho usato 6 uova, 190 g di zucchero, 180 g di farina, 24 g di caffè solubile (il procedimento QUI).
- La torta è farcita con una crema al mascarpone (la ricetta QUI, dimezzando le dosi)
- La stuccatura è di crema al burro al caffè, le dosi e il procedimento in questa RICETTA.
- Per la bagna ho mescolato 80 ml di caffè, 1 cucchiaio raso di zucchero e 40 ml di marsala all’uovo.
- Per la copertura ho utilizzato pasta di zucchero beige e pasta di zucchero marrone.
- Occorrono anche: un vassoio del diametro di 30 cm, una base di polistirolo del diametro di 25 cm e alta 5 cm, colorante in gel marrone.
