Ingredienti:
- 250 g di burro,
- 250 g di margarina,
- 300 g di zucchero a velo,
- 1 tazzina di caffè forte,
- 1 cucchiaino di caffè solubile.
Preparazione:
- Lavorare il burro e la margarina a pezzi ammorbiditi (per velocizzare la procedura potete ammorbidirli nel microonde) con lo zucchero a velo setacciato, per evitare che si creino grumi, fino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
- Sciogliere il caffè solubile nella tazzina di caffè caldo e aggiungerlo alla crema di burro, montare ancora alla massima velocità, finché il caffè sia stato incorporato completamente.
- E’ consigliabile utilizzare subito la crema al burro, perché così avrete la consistenza giusta da spalmare. La crema al burro al caffè ha, infatti, la caratteristica di indurire con il freddo, se non la si usa subito e la si è conservata in frigorifero, bisognerà, quindi, tenerla un po’ a temperatura ambiente e lavorarla nuovamente, per raggiungere la consistenza desiderata.
Consigli sull’utilizzo: Questa sua caratteristica di diventare dura, la rende molto adatta alla copertura di torte, ottima come base per coperture in pasta di zucchero; se la si utilizza per le farce assumerà quasi la consistenza di un gelato, perfetta per la stagione estiva, se invece si desidera una consistenza più soffice, sarà sufficiente tenerla a temperatura ambiente per una mezz’ora prima di servire.
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