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Torta al latte di cocco e cioccolato senza uova

La preparazione della torta al latte di cocco e cioccolato senza uova è di una semplicità quasi imbarazzante, ma in realtà è proprio questo, che mi ha incuriosita e spinta a provarla, … oltre al fatto che mia figlia adora l’accostamento cocco cioccolato!
Il gusto del cocco è molto delicato, perché viene utilizzato solo il latte di cocco nella preparazione, non la farina, è quindi un dolce apprezzato anche da chi non va proprio pazzo per questo frutto.
La torta al latte di cocco e cioccolato senza uova è inoltre un dolce buonissimo per chi è intollerante alle uova oppure al lattosio.
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torta al latte di cocco e cioccolato senza uova
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • PorzioniTortiera 20 cm
  • Metodo di cotturaForno elettrico

Ingredienti

  • 200 mlLatte di cocco
  • 90 gCioccolato fondente
  • 125 gFarina 00
  • 30 gCacao amaro in polvere
  • 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 75 gZucchero
  • 1 bustinaVanillina
  • 30 gOlio di semi di girasole
  • 1 cucchiaioMiele
  • q.b.Cioccolato
  • q.b.Cocco rapè

Preparazione

  1. torta

    Setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito in polvere.

  2. Unisci lo zucchero e la vanillina e mescola.

  3. torta al latte di cocco e cioccolato senza uova

    Taglia il cioccolato finemente o grattugialo e raccoglilo in una ciotola.

  4. Scalda il latte di cocco fino a fargli appena sfiorare il bollore e versalo sul cioccolato, mescolando fino a far sciogliere completamente quest’ultimo.

  5. Aggiungi il miele …

  6. torta al latte di cocco e cioccolato senza uova

    … e l’olio di semi e mescola fino ad amalgamare il tutto.

  7. Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mischia con una spatola o una frusta a mano, fino a quando il composto sarà liscio ed omogeneo.

  8. torta al latte di cocco e cioccolato senza uova

    Versa l’impasto in una tortiera del diametro di 20 cm precedentemente unta con poco olio e infarinata.

  9. Inforna la torta in forno statico già caldo a 170° per circa 30 minuti.

  10. Il dolce non deve cuocere eccessivamente, altrimenti, non essendo presenti le uova nell’impasto, questo tenderà a sgretolarsi.

  11. Per verificare la perfetta cottura del dolce, fai la prova stecchino, che dovrà uscire leggermente umido, con delle mollichine attaccate.

  12. Fai raffreddare completamente la torta al latte di cocco e cioccolato senza uova prima di toglierla dallo stampo, per evitare che si rompa.

  13. A piacere spolverizza la torta con zucchero a velo o spalmalo di cioccolato fuso e spolverizza con del cocco rapé, per enfatizzare il sapore del cocco.

4,6 / 5
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