Toast combos cioè combinazioni di toast, una nuova tendenza che permette alla creatività e al gusto personale di spaziare con il sapore, con i colori e con i contrasti.
In questo articolo ti propongo una serie di 4 toast ideati per essere consumati in un brunch (QUI le altre ricette) un po’ particolare, e ho voluto giocare con classici del brunch, come uova e pancetta o Nutella e frutta, ma proporre anche sapori più audaci, che mescolano dolce e salato, morbido e croccante, ma tutti presentati in modo appetitoso, per essere gustati con gli occhi prima ancora che con la bocca.
Ingredienti per i toast combos
Toast uova e bacon
- 2 fettepane di segale
- 3uova
- 4 fettebacon
- 70 gformaggio fresco spalmabile
- q.b.ketchup
- 2 cucchiainiolio di oliva
- 3 pizzichisale fino
Toast pere e gorgonzola
- 2 fettepane integrale multi-cereali
- 80 gpera
- 70 ggorgonzola (al mascarpone)
- 20 gnoci
- 20 gmiele
- q.b.succo di limone
Toast brie e frutti di bosco
- 2 fettepane integrale multi-cereali
- 80 gbrie
- 45 gfrutti di bosco
- 70 gformaggio fresco spalmabile
- 20 gmiele
Toast Nutella, banana e pistacchio
- 2 fettepane di segale
- 60 gNutella®
- 1banana (media)
- q.b.granella di pistacchi
- q.b.succo di limone
Strumenti per preparare i toast combos
- Ciotola
- Padella
- Spatola
- Bistecchiera
- Coltello
- Tagliere
Preparazione dei toast combos
Toast uova e bacon
Sbatti le uova con 3 pizzichi di sale fino.
Scalda l’olio in una padella antiaderente e versa le uova.
Mescola con una spatola man mano che si rapprenderanno, fino ad ottenere delle uova strapazzate.
Tieni la fiamma bassa, così potrai regolarti bene con la cottura, che è personale, a me a esempio piacciono un po’ più cotte.
Arroventa una bistecchiera e cuoci il bacon, che deve essere bello croccante, tieni, quindi, la fiamma medio-alta, e cuocilo per circa un paio di minuti per lato.
Togli il bacon, elimina l’eccesso di grasso che ha rilasciato e nella stessa bistecchiera tosta le due fette di pane, in questo modo sarà ancora più saporito.
Spalma un velo di formaggio cremoso sul pane e suddividi le uova in due parti uguali.
Adagia su ogni toast due fette di bacon croccante e decora a piacere con del ketchup.
Toast pere e gorgonzola
Lava la pera e asciugala. Io non l’ho sbucciata, ma se lo preferisci sbuccia la pera.
Elimina picciolo e torsolo interno e tagliala a fettine spesse pochi mm, raccogli le fette in un piattino e cospargile con pochissimo succo di limone, il minimo indispensabile perché non anneriscano.
Tosta le fette di pane ai cereali in una bistecchiera, griglia o nel tostapane, facendole dorare da entrambi i lati.
Spalma il gorgonzola al mascarpone sulle fette di pane tostato e disponi le fettine di pera a ventaglio.
Spezzetta grossolanamente i gherigli di noci e aggiungili ai toast.
Come tocco finale cospargi con un po’ di miele: l’insieme di sapori sarà spettacolare.
Toast brie e frutti di bosco
Tosta le fette di pane ai cereali da entrambi i lati e spalmale con poco formaggio cremoso.
Taglia a fettine spesse circa 3 mm il brie e sistemale sul pane.
Sistema i frutti rossi freschi, alternandoli visivamente in modo gradevole per colore (chiari e scuri) e per dimensione.
Termina cospargendo il toast con un po’ di miele.
Toast Nutella, banana e pistacchio
Sbuccia la banana e tagliala a fette spesse circa 4 mm, cercando di praticare un taglio diagonale, come nella foto, in modo da ottenere fettine più grandi e lunghe.
Trasferiscile in un piatto e cospargi le banane con poco succo di limone, in modo che non anneriscano.
Spalma il pane di segale con la Nutella e sistema le fettine di banana solo su un lato, a ventaglio.
Cospargi con la granella di pistacchio.
Altre idee per rendere indimenticabile il tuo brunch? Non servire semplicemente acqua, ma un’Acqua aromatizzata fai da te agli agrumi; ancora trasforma il banale frullato in una scenografica Smoothie bowl ai frutti di bosco e yogurt; e prepara in casa i tuoi cornetti nella versione di pasta sfoglia, fragranti e profumati Cornetti di sfoglia con arance, cannella e noci.