Spaghetti con tonno, uova e pane croccante

Per prima cosa lessare le due uova, immergendole in acqua fredda e, dall’inizio del bollore, farle cuocere per 10 minuti. Raffreddarle sotto l’acqua corrente fredda, quindi sbucciarle e tagliarle a dadini.

Tenere da parte 1 cucchiaio di olio di oliva ed il resto versarlo in una padella, abbastanza ampia da contenere poi anche la pasta, e farvi rosolare lo spicchio di aglio tritato.

Unire il tonno e lasciarlo insaporire a fuoco basso, facendo attenzione, perché, cuocendo, potrebbe causare degli schizzi di olio.

Dopo qualche minuto aggiungere le uova sode, mescolare e far insaporire, sempre a fiamma bassa, per 5 minuti

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente.

Mentre gli spaghetti lessano, mettere una padellina su fiamma media con il cucchiaio di olio tenuto da parte e tostare la mollica di pane, avendo cura di mescolare spesso, in modo da farla dorare uniformemente.

Aggiungere una tazzina di acqua di cottura al condimento, mescolare e lasciar insaporire un minuto.

Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella. Mescolare bene, in modo da uniformare il condimento.

Aggiungere il pane croccante per ultimo, per evitare che diventi molle. Un’ultima mescolata e gli spaghetti con tonno, uova e pane croccante sono pronti per essere gustati.