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Spaghetti con pomodoro fresco e cipolla

Gli spaghetti con pomodoro fresco e cipolla sono un primo piatto veloce e molto saporito, profumato e dal sapore estivo, ma ottimo da mangiare tutto l’anno.

spaghetti con pomodoro fresco e cipolla
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:25 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • Spaghetti 360 g
  • pomodorini 500 g
  • cipolla (grande) 1
  • Olio di oliva 1 tazza da caffè
  • Basilico 2 foglie
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Mettere a bollire l’acqua per gli spaghetti e mentre acqua inizia a bollire, sbucciare la cipolla e tagliarla a fette molto sottili. Lavare i pomodorini (datterino, ciliegino, quello che preferite), eliminare il picciolo e tagliarli a metà, anche in quattro se sono un po’ più grandi, conservando l’acqua di vegetazione. Versare l’olio di oliva in una padella ampia, in cui poi andremo ad aggiungere anche la pasta, e farvi appassire a fiamma bassa le cipolle, non devono rosolare, ma ammorbidirsi. Mescolare di tanto in tanto per uniformare la cottura. Aggiungere i pomodorini tagliati, salare e lasciar cuocere con il coperchio a fiamma bassa per una decina di minuti.

  2. Lessare in acqua salata gli spaghetti al dente e scolarli direttamente nella padella con il condimento ormai cotto. Lavare le foglie di basilico e spezzettarle con le dita sulla pasta, quindi dare una bella mescolata, in modo da ricoprire tutti gli spaghetti con il sughetto. Portare a tavola gli spaghetti con pomodoro fresco e cipolla caldi, a piacere spolverizzati con del parmigiano grttugiato

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