Siamo in piena estate ormai e ispirandosi a questo L’Italia nel piatto ha scelto come tema piatti adatti ad una cena fredda.
Per il Molise propongo la mozzarella di bufala ripiena di insalata di stagione è un secondo semplice e veloce da preparare, perfetto da preparare per pranzo o, appunto, per una cena fredda tra amici. E’ una ricettina di quelle estive, semplici, semplici e senza cottura, che presentano solo vantaggi! Il sapore poi è pieno e fresco, sa di sole e belle giornate, si tratta infatti di un guscio di mozzarella, riempito con un’insalatina caprese di mozzarella, pomodori e sedano, profumata con tanto basilico.
Ingredienti
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1 mozzarella di bufala (da 250 g)
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150 g pomodori (da insalata)
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q.b. Sedano
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q.b. cipolla
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q.b. Aglio
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2 foglie Basilico
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q.b. Sale fino
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Tagliare a metà la mozzarella di bufala e svuotarne l’interno con l’aiuto di un coltello affilato. Creare dei gusci, facendo attenzione a non rompere o bucare le mezze mozzarelle.
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Porre i gusci di mozzarella capovolti su uno scolapasta. Tagliare a dadini la polpa della mozzarella e tenerla da parte.
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Lavare i pomodori e tagliarli a dadini non troppo grandi, trasferirli in una ciotola e unire la polpa della mozzarella.
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Insaporire i pomodori e la mozzarella con poca cipolla tagliata fine, poco aglio tritato finemente, sedano a piacere lavato e tagliato a pezzi piccoli e il basilico lavato e tagliato. Condire con sale fino e ottimo olio di oliva e mescolare bene.
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Porre i gusci di mozzarella direttamente sul piatto in cui li servirete e riempirli con l’insalata di pomodori. Aggiungere appena un filo d’olio e servire le mozzarella di bufala ripiena di insalata di stagione.
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Note
Se avete bisogno di preparare la mozzarella di bufala ripiena di insalata di stagione in anticipo, il mio consiglio è quello di preparare i gusci e lasciarli sgocciolare e preparare l’insalata, ma senza salarla, altrimenti i pomodori perderanno troppa acqua e si rovineranno. Quindi salare l’insalata ed assemblare il piatto solo all’ultimo momento.
Una proposta molto interessante 🙂 Da tener presente.
Buona settimana
Mai fatta la mozzarella di bufala in questo modo. Per una cena fredda tra amici è proprio l’ideale.
fresca, colorata e leggera… ottima proposta!
davanti alle mozzarelle, soprattutto di bufala, io non so resistere!!