Mozzarella di bufala ripiena di insalata di stagione

Siamo in piena estate ormai e ispirandosi a questo L’Italia nel piatto ha scelto come tema piatti adatti ad una cena fredda.

Per il Molise propongo la mozzarella di bufala ripiena di insalata di stagione è un secondo semplice e veloce da preparare, perfetto da preparare per pranzo o, appunto, per una cena fredda tra amici. E’ una ricettina di quelle estive, semplici, semplici e senza cottura, che presentano solo vantaggi! Il sapore poi è pieno e fresco, sa di sole e belle giornate, si tratta infatti di un guscio di mozzarella, riempito con un’insalatina caprese di mozzarella, pomodori e sedano, profumata con tanto basilico.

mozzarella di bufala ripiena di insalata di stagione
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Porzioni:2
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • mozzarella di bufala (da 250 g) 1
  • pomodori (da insalata) 150 g
  • Sedano q.b.
  • cipolla q.b.
  • Aglio q.b.
  • Basilico 2 foglie
  • Sale fino q.b.
  • Olio di oliva q.b.

Preparazione

  1. Tagliare a metà la mozzarella di bufala e svuotarne l’interno con l’aiuto di un coltello affilato. Creare dei gusci, facendo attenzione a non rompere o bucare le mezze mozzarelle.

  2. Porre i gusci di mozzarella capovolti su uno scolapasta. Tagliare a dadini la polpa della mozzarella e tenerla da parte.

  3. Lavare i pomodori e tagliarli a dadini non troppo grandi, trasferirli in una ciotola e unire la polpa della mozzarella.

  4. Insaporire i pomodori e la mozzarella con poca cipolla tagliata fine, poco aglio tritato finemente, sedano a piacere lavato e tagliato a pezzi piccoli e il basilico lavato e tagliato. Condire con sale fino e ottimo olio di oliva e mescolare bene.

  5. Porre i gusci di mozzarella direttamente sul piatto in cui li servirete e riempirli con l’insalata di pomodori. Aggiungere appena un filo d’olio e servire le mozzarella di bufala ripiena di insalata di stagione.

  6. Valle d’Aosta: Tris di tomini
    Trentino Alto-Adige: Tagliere di formaggi trentini con miele http://www.dolcementeinventando.com/2018/07/tagliere-di-formaggi-trentini-con-miele.html
    Friuli Venezia Giulia: Baccalà mantecato alla triestina http://zuccheroandcannella.it/baccala-mantecato-alla-triestina/
    Puglia: Crostini con composta di cipolle rosse di Acquaviva e scaglie di pecorino https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2018/07/cucina-pugliese-crostini-con-composta.html

Note

Se avete bisogno di preparare la mozzarella di bufala ripiena di insalata di stagione in anticipo, il mio consiglio è quello di preparare i gusci e lasciarli sgocciolare e preparare l’insalata, ma senza salarla, altrimenti i pomodori perderanno troppa acqua e si rovineranno. Quindi salare l’insalata ed assemblare il piatto solo all’ultimo momento.

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